江苏省东台市是全国最大的小果型大棚西瓜生产基地,也是中国西瓜之乡。2016年东台西瓜荣获全国冠军、盐城瓜王称号,是中国名牌农产品,又是中国地理证明商标,江苏省著名商标,东台西瓜由于品质好、质量优,产品已畅销苏、浙、沪、皖、闽、渝、湘等10多个省市,享誉大江南北,远销香港等地,甜透大半个中国,深受消费者青睐。
1 东台西瓜的品质特征
1.1 中心可溶性固形物含量高,中边梯度小
小果型西瓜中心可溶性固形物含量13%~15%左右,边部10%~12%。中果型西瓜中心可溶性固形物含量13%左右,边部10%左右。
1.2 果形端正、大小适中
西瓜果实完好,果形端正,单瓜质量小果型西瓜1.5~2.5 kg,中果型西瓜3.5~5.0 kg。
1.3 瓜瓤鲜嫩、口感细腻
东台西瓜口感细腻,甘甜多汁,纤维含量少,有入口即化的感觉,口感风味极佳。
2 东台西瓜生产的技术关键
2.1 选择良地
生产实践证明,生态环境的优劣和土壤质地的好差直接关系到西瓜产品质量的高低。东台西瓜生产必须把选择良地放在首位。要选择有机质含量≥2.0%、土壤沙性强、通透性好、重金属等有毒物质含量不超标、水质良好、没有污染源、生态环境优良、地势高爽、排水畅通、灌水方便、5年内未种过瓜类作物,符合绿色食品生产条件的沙质壤土地块种植,为优质西瓜生产创造良好条件。
2.2 应用好种
品种特性是影响西瓜品质的主要因素。东台西瓜生产要按照口感好、含糖高,符合家庭小型化、消费高端化、品质优质化的需求。选用品质好、适应性强、抗逆性好、稳产高产的西瓜品种。主要选用‘小兰’‘京阑’‘早春红玉’‘超越梦想’‘8424’‘全美4K’和‘京欣2号’等优良品种。
2.3 培育壮苗
壮苗是东台西瓜生产的基础。在培育壮苗时,全部采用64孔穴盘,应用养分齐全的育苗基质,于1月上旬至2月中旬进行催芽播种,将穴盘排放在电热线温床上,覆盖双大棚+小棚+地膜,浇足底水,增温保湿催齐苗,出苗时揭除地膜,齐苗后坚持适温长苗,控湿防病,30 d左右苗龄时达到白根盘钵、子叶完好、2叶1心、茎粗苗壮的标准,为栽后早醒快发奠定基础。
2.4 双棚栽培
江苏东台地处苏中沿海,冬春气温低,低温寒潮天气多。必须采取大棚多层覆盖栽培,才能确保西瓜上市早,效益高。根据试验研究,双大棚4膜栽培与单大棚3膜栽培西瓜相比,移栽期可提早25 d左右,上市期提早10~15 d。667 m2效益可增加2 816元,增效38.1%。因此,在2月底3月初之前移栽的西瓜都应采取双大棚+小棚+地膜的4膜覆盖栽培方式,为东台西瓜优质高效提供保障。
2.5 适密移栽
提高移栽质量、合理密植是实现东台西瓜早醒快长、优化群体质量的重要措施。根据多年高效栽培经验,东台西瓜移栽上,一要适时。2月上旬开始,于西瓜苗龄期30 d左右,掌握在大棚内5 cm深地温达到15℃,且移栽后有2~3个晴天时移栽。二要适密。小果型西瓜每667 m2栽植1 000株左右,中果型西瓜750株左右。三要适墒。要将定植水提前放置在大棚内增温,西瓜移栽时,浇足定植水,封好定植孔,确保西瓜栽后早活棵、快生长。
2.6 巧用肥水
针对大棚西瓜移栽后,施肥补水操作不便的实际,东台西瓜生产在肥水施用上要做到3点:一是全层全量施足基肥。667 m2施腐熟鸡粪2 000 kg+硫基复合肥(15-15-15)30 kg+硫酸钾10 kg+二铵25 kg全畦混施,施后机耕旋翻,头茬瓜坐果后不再追膨瓜肥,以减少用工。二是浇水造墒覆膜保墒。在施好基肥,双大棚搭建后地膜覆盖前,要将畦面土壤浇透,然后待水分下渗,不陷脚,再满畦平铺地膜保墒增温。三是铺设滴灌管道补肥补水。在大棚西瓜定植行附近,铺设一行滴灌管道。在西瓜生长缺水缺肥时进行补肥补水。膨瓜20 d内,保持土壤水分,采瓜前10~15 d要适当控水,增加通风口长度,以防裂果。
2.7 整枝授粉
东台西瓜生产采用3蔓式栽培方式,即留1根主蔓2根侧蔓,并将主蔓同向顺次理向大棚中间,侧蔓理向棚边,清除多余分枝,保持畦面西瓜叶蔓分布合理。小果型西瓜主蔓第2、第3雌花和侧蔓第2雌花授粉,中果型西瓜在主蔓第2、第3雌花开放时授粉,并做好标记,以方便采收,保证东台西瓜应有的品质。
2.8 绿色防控
春大棚西瓜生产期间病虫发生较轻,在病虫防治上要按照绿色防控的要求,重点防治2茬西瓜上的红蜘蛛和蚜虫。在灰霉病、菌核病和疫病等发病初期用烟雾剂烟熏防治,做到早防早治,防烂瓜烂蔓,实现控病保产。
2.9 选留好果
适时疏果、选留好果是东台西瓜精品生产的又一保证。在西瓜坐果后,要注意疏果,摘除畸形果,小果型西瓜1蔓留1果,每株留2个,中果型瓜每株只留1果,以集中养分供给,提高西瓜品质。
2.1 0 适时采收
东台西瓜春季双大棚栽培,头批瓜在授粉后32 d左右成熟,第2、第3批瓜在授粉后28 d左右成熟,要根据西瓜坐果后的天气情况,结合授粉时的标记,综合判断果实成熟时间,确保适时采收,切忌西瓜不熟上市。西瓜采摘后要及时分级,贴商标、套袋、包装,做到精品上市,优质优价。
丁同华等《中国瓜菜》2016（9）
