温室柿由于成熟早、果个大、肉质柔软, 而且病虫害果与污损果少, 果实外观漂亮, 商品率商, 价格也高,因而在日本栽培面积越来越大。笔者1993年4月~1994年4月在日本柿的主产区和歌山县研修1年, 对温室柿的栽培管理技术进行了详细考察。
1 品种组成
适宜的品种主要为刀根早生、西村早生、前川次郎、早生次郎及伊豆等。这些品种也各有优缺点, 西村早生着色容易, 着色也最早, 但品质稍差;刀根早生、前川次郎品质好, 但着色稍难。刀根早生果实的含糖量比露地栽培的高, 和西村早生基本相同, 而伊豆则比露地稍差。西村早生果实硬度比露地栽培大,其它品种均小。
2 温度管理
在和歌山县,1月中旬柿树的自然休眠已结束, 开始温室理膜,10日后开始加温. 温度管理以早生次郎为例: 最低温度适应期为5℃ , 开始加温~ 展叶期为15℃ ,展叶后为12~ 14℃ , 开花期为18 ~ 20℃ , 以后15 ~18℃ ( 促进果实膨大) ; 援膜后最高温度稍高, 为28℃ ,促进发芽, 展叶期和新梢伸长期, 为防止徒长, 温度控制为25℃ , 开花期为23 ~ 25℃ , 生理落果后为28~30℃ 。
3 疏花蕾
疏蕾的适宜时期在开花前2 周。疏蕾的原则是每枝留1 个花蕾, 叶片在5 片以下枝的花蕾全疏,生长结果好的结果枝(40 cm 以上) 留2个花蕾。枝背上生长的柿子易日烧, 所以枝条向上若生的花蕾也应硫去。生理落果多的品种多留(30% ), 着果好的品种也应多留( 10 % ) 。
4 人工授粉
甘柿和不完全甘柿必须人工授粉, 否则果实发育不良, 涩味浓, 授粉前应先将畸形花疏去。
5 疏果
在花后35~45 天生理落果结束后进行。首先疏去病虫果、伤果、畸形果、变形果、迟花果和向上着生易日烧的果, 小果的商品价值低, 也应疏去. 留果的原则是1 枝1 果。富有等品种18 ~ 20 片叶留1 果; 刀根早生、平核无等品种15 ~ 18 片叶留1 果。
6 灌水
覆膜时灌40~50mm水, 果实生长发育期间若土壤干燥, 果实发育不良, 应维持土壤pH 值2.3程度为宜。柿树根系深, 每次灌水应在30mm。 着色期控水, 采收后需灌水。
7 施肥
施肥量应根据树势、树龄、着果量及土壤条件综合考虑。一般结果盛期的树按1hm2 ( 公顷)施纯氮、磷、钾肥分别为200 k g 、130 k g、200k g。 磷肥在施基肥时一次全部施入, 氮、钾肥施全年用量的60 % 。
8 树形及修剪
树形一般是变侧主干形或自然开心形。由于花芽多着生在结果枝先端, 所以短截过多则造成减产, 一般是留一部分结果枝不剪结果, 另一部分短截发出更多的结果枝, 为来年的产量打下基础, 而不至于导致大小年。
姜林《落叶果树》1997（增刊）
