山楂是我国原产和特有的栽培果树。其果实营养丰富, 食用与药用价值都很高, 已被国家卫生部确定为药食两用食品, 发展前景广阔。按照技术规程, 实行安全的标准化生产, 对于促进山楂的产业化建设与发展, 增强山楂产品在国内外市场竞争能力具有重要意义。
1 建园
1.1 园地选择
在坡度小于20°的丘陵、山地建园, 要修筑梯田或挖鱼鳞坑, 做好水土保持工作;在土质贫瘠的沙滩平地建园, 要进行客土改土, 挖大穴栽植。
1.2 苗木选择
栽植前, 选择品种优良、生长健壮、根系完整、无病虫害的苗木。1年生苗要求苗高50cm以上, 地径1.2cm以上, 主根保留长度25cm以上。随起苗随栽植。栽植时, 按主栽品种与授粉品种为4︰1的比例配置授粉树。
1.3 栽植
平地、滩地和6°以下的缓坡地采用长方形栽植, 株行距3m×4m;6°~20°的坡地, 沿等高线栽植, 株行距为2m×4m。可春栽也可秋栽。春栽在土壤解冻后至萌芽前 (3月中下旬) 进行, 秋栽在落叶后封冻前 (10月下旬至11月上旬) 进行。栽植前挖长×宽×深为0.8 m×0.8m×0.6m的穴或深、宽各0.8m的沟。并用腐熟的有机肥料与表土混合后填入坑或沟内, 填到穴深1/3~1/2时, 用脚踏实, 再填部分表土至距地面30cm时, 将苗木放入穴内, 株间行间对齐, 填土踩实, 灌足水后封土, 并围绕树干盖上1m2的地膜。春栽的栽后即定干, 定干高度70~80cm, 秋栽的第2年春季定干。
2 土壤管理
每年或隔年采果前后, 沿大量须根分布区的边缘, 即树冠垂直投影边缘内外开沟, 进行深翻改土。沟宽50cm左右, 沟深30~50cm。将表层土混合基肥和绿肥或秸秆后填入沟的底层, 心土盖在上面, 最后大水浇灌。每年生长季节中耕除草3~5次, 中耕深度8~10cm。另外, 早春或秋季可在树盘内覆盖地膜保墒;也可覆草, 覆草一年四季均可进行, 但应避开早春气温回升期, 在距根颈20cm左右覆草, 覆草厚度为10~15cm。
3 肥水管理
基肥于9-11月份施入, 以早施为好。主要施农家肥、磷肥和适量氮肥。可以采用环状沟施肥、放射状沟施肥或条状沟施肥等方法, 但以行间或株间条状开沟50cm左右深施, 或结合秋季深翻改土施入最好。施肥量, 1~3年生幼树15~40kg/株, 4~8年生初果期树40~80kg/株, 9~50年生盛果期树100~150kg/株为宜。
追肥全年进行3次, 第1次于花前10d左右追施花前肥, 以速效氮肥为主, 每株追施尿素0.5~1kg;第2次于7月中下旬追施果实膨大肥, 氮、磷、钾肥配合施用, 每株追施尿素0.5kg、过磷酸钙1kg、草木灰5kg;第3次于8月中旬追施果实增重肥, 氮、磷、钾肥配合施用, 每株追施尿素0.5kg、过磷酸钙1.5kg、草木灰5kg。
叶面喷肥于盛花前后15~20d进行, 喷施0.3%~0.5%的尿素;花蕾膨大期、盛花期和盛花后15d各喷施1次0.3%硼肥, 可与尿素混喷;7-9月份, 喷施1次0.3%的磷酸二氢钾;盛花后1个月和采收前2个月各喷施1次0.5%钙肥。
清明前灌足一次发芽水, 花后幼果膨大期灌一次果实膨大水, 立冬前灌足一次封冻水。雨季及时挖排水沟排水。
4 整形修剪
树形可采用自然开心形、疏散分层形和细长纺锤形。
1~3年生树, 以整形为主, 在整形的基础上, 轻短截各级骨干枝的延长枝, 疏除竞争枝和背上旺枝, 其他枝条缓放不剪。4~5年生树, 各级骨干枝除了长势弱和未达到树形结构标准者进行短截外, 其他骨干枝缓放不剪。疏除过密枝、竞争枝、背上旺枝, 回缩冗长枝, 培养结果枝组。
初果期树采取冬夏结合的修剪方法, 调整和培养合理的树体结构, 保持结果和树体均衡生长。应用先放后缩和先截后放相结合的方法培养健壮结果枝组。充分利用辅养枝结果, 及时疏除无利用价值的辅养枝。
盛果期树修剪应注意继续调整骨干枝的从属关系, 保持良好的树体结构。修剪手法上, 以疏为主, 疏缩结合, 对结果枝组采取去弱留强, 去中心留两侧, 回缩更新衰弱枝组, 疏密疏弱促健壮, 疏外围促内膛防止结果部位外移。及时疏除重叠、交叉、密挤枝;对外围结果母枝, 可采用“三叉枝”截中间、“燕尾枝”截一留一的原则, 疏剪强枝, 保留中庸枝。对球体结果枝组, 去上留下, 去弱留强, 去中心留左右;对扁平枝组见弱回缩。保持枝组有高有低, 波浪延伸。
衰老树外围枝生长势减弱、小枝干枯严重、外围枝条下垂、出现自然更新现象、产量显著下降的衰老树, 及时疏除病虫枯枝、密集无效枝, 回缩外围枯梢枝 (回缩至有生长能力的部位) , 促其萌发新枝。其次, 充分利用一切可利用的徒长枝, 尽快恢复树势。
5 病虫害防治
山楂虫害主要有山楂叶螨、桃小食心虫, 病害有轮纹病、白粉病。对山楂叶螨, 可在5月上旬至6月上旬, 喷洒灭扫利2 500倍液防治, 桃小食心虫可于幼虫出土期 (6上中旬) 树下撒50%辛硫磷粉剂1.5~2.5kg/667 m2, 或用50%辛硫磷乳剂200倍液喷洒地面, 7月初到8月上旬, 可用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000~3 000倍液树上喷药。轮纹病可在谢花后1周喷80%多菌灵800倍液, 以后在6月中旬、7月下旬、8月上旬各喷1次杀菌剂防治。白粉病于发芽前喷3°Be石硫合剂, 发病盛期喷0.3°Be石碱合剂或70%甲基托布津1 000倍液或40%醚菌酯悬浮剂1 000~1 500倍液防治。
王守龙等《山西果树》2015（6）
