山楂, 部分地区称之为“山里红”, 其包含的营养极为丰富, 山楂果实含有维生素C、胡萝卜素等营养元素, 含量远远大于苹果、蜜桃等水果。山楂还含有多种矿物质, 如铁和钙。山楂不仅可以食用, 同时还可以加工为其他产品:冰糖葫芦、山楂糕、果丹皮等食物的主要原料便是山楂。不仅如此, 山楂还具有医用价值, 其味道酸甜, 食用可散瘀、消食、止血等功效。
1 选地及建园
从种植地方面考虑, 山楂树适应力强, 在平地或山地均可栽种, 但山楂本身更适于较为阴凉的地方, 所以种植山楂尽量选在山谷、半阴坡或山麓等土层偏厚的地域, 山楂树对土壤的要求较低, 用以栽种的土质最好为沙性土, 以中性或偏酸性土质为最佳种植土质。从气候方面考虑, 种植人员应选择在冷凉湿润的地区栽种山楂, 种植区域的年平均温度应保持在8~14℃之间, 年降水量应在500~700mm之中。种植地区符合以上条件, 更有利于山楂的发展。
园地的建立应以因地制宜为基本原则, 根据地形可将山楂建园分为3 类:山地果园、丘陵果园、平地果园。如果建园地区建在丘陵或山地中, 应注意以下几点:注意山地坡度, 一般来说, 种植山楂的坡度不应超过20º;应注意坡的方向, 若该地区降水量较少, 则北坡及东北坡更利于山楂生长;还需考虑土壤厚度, 种植山楂的土壤厚度不得少于60cm;考虑光照条件, 建园地每天至少能够受到3~5h的阳光直射。
2 栽种
山楂除冬季外, 其他季节都可栽种。最佳的种植期是秋末或初冬, 这一阶段有利于山楂的存活。工人在栽种时, 应将挖出的土壤分为2 部分, 一部分与肥料搅拌均匀, 另一部分土壤填回坑内, 在填回的同时将土壤踩实, 填至将近坑中深度的一半时, 将另一部分拌有肥料的土壤填入坑中;将山楂苗木放入坑中, 并梳理其根系, 保持其根系在坑中舒展, 将残留在外的土壤全部填回, 此时轻提山楂苗木, 使其根系与土壤充分接触, 继续踩实;表土全部填回后, 继续往坑内填生土, 直到将坑填满。工作人员在工作时应注意令根茎部分高于地面, 以避免在栽种后灌水时, 导致土壤下降, 从而造成种植过深的现象。
3 病虫害防治
山楂的种植过程中, 对病虫害的防治是必不可少的一个环节, 山楂在生长过程中, 容易出现以下病症:
（1）白绢病。白绢病病菌一般寄生在山楂树的根部, 山楂被寄生的部分会出现呈褐色的斑点, 并渐渐扩大, 斑点上会附着一层白色的菌丝, 并将根茎包裹, 环周皮层会逐渐腐烂, 之后整颗山楂干枯死亡。工作人员应时刻注意对肥水的管理, 使树势得到增强, 并注意保护树木, 避免其受到日照灼伤, 或因天气过冷受到冻害。
（2）白粉病。在苗木中时常出现, 且对苗木危害极大。苗木患有该病后, 新枝及叶片都会呈现风红色的斑点, 且在斑点上附着有白粉, 叶片变形, 叶面狭长, 开始卷缩, 直至干枯而死。为防治白粉病, 工作人员应在苗木有4~5 片叶子时, 对苗木进行0.5 波美度石流合剂的喷洒, 之后以半月为一周期, 每一周期喷洒1 次。7 个月之后, 依据实际情况, 决定是否停喷, 若决定不停喷, 则需确定喷洒的周期及喷洒剂量。针对依然长成的树木, 在其发芽前为其喷洒5 波美度石流合剂, 并在花苔期及6 月左右分别喷1 次50%的可视性多菌灵100 倍液。
刘雯《农业与技术》2015（19）
