山楂为蔷薇科山里红属植物, 为药食兼用的果实。功效是消食化积、散瘀行滞, 还有抗衰老和较强的抗癌作用。别名有红果子、山里红、药山楂、南山楂、北山楂等, 适应性强, 我国南北各地均有分布。太行山区林州市素有“红果之乡”的称号, 秋、冬季的大峡谷中到处可以看到漫山遍野的红果。现结合林州市数十年种植经验, 将山楂的高产优质高效栽培技术介绍如下:
1 特征特性
山楂为落叶乔木, 树高68m, 多分枝。伞房花序, 花白色或带淡红色;果实近球形, 熟时深红色或黄色, 上有黄白色斑;花期5—6月, 果期8—10月。山楂喜凉爽和湿润的环境, 性耐寒, 又能耐高温, 在温度36~43℃下均能生长。喜光亦能耐阴, 一般在半阴坡、阳坡、山谷均能生长。对土壤要求不严, 但在土层深厚、肥沃、疏松、排水良好、中性或微酸性沙壤土中生长良好。凡土质黏重、低洼易积水或贫瘠、盐碱性大、易受干旱的地方不宜种植。
2 繁殖
以嫁接繁殖为主, 要先培养砧木 (实生苗或野生苗) 再进行嫁接。
2.1培育实生苗作砧木
采种于9—10月, 从生长健壮、结果多而大、无病虫害的植株上采集成熟的果实, 取出种子, 晾干后随即进行种子处理。
2.2播种
于秋末冬初或翌年早春2月下旬至3月上旬播种, 方法有撒播或条播。撒播:直接将种子均匀地撒于畦面, 稍压紧后覆盖0.5cm厚的湿土, 然后再盖细河沙或秸秆。用种量250~300kg/667m2。条播:在整好的苗床上按行距25~30cm开横沟, 深23cm, 沟底要平整, 然后每沟均匀地播入催芽籽100左右, 覆细土厚23cm, 稍压紧后浇稀薄人、畜粪水, 每667m²用种量100~150 kg。
2.3苗期管理
当幼苗长出3~5片真叶时, 按株距7~10cm进行间苗定苗, 经常中耕除草, 生长期追施2~3次稀薄人、畜粪水。苗高25~30cm时, 摘除顶心促使幼苗茎秆粗化, 秋季即可作砧木进行嫁接。
2.4嫁接繁殖
砧木与接穗应具有较强的亲和力。生产上一般均采用山楂实生苗作砧木, 亦可采用野生苗作砧木。枝接:一般于早春萌发前采用切接。接穗采用上年秋、冬修剪剪下的枝条, 选生长健壮、芽饱满、无病虫害1年生枝条, 每30~50根扎成1捆, 放入地窖内用湿沙覆盖窖藏, 亦可于树接时现剪现用。芽接:于7月下旬至8月下旬为芽接适期, 凡实生苗或野生苗径在0.5cm以上时, 均可作芽接时的砧木。接穗从已经开花结果的优良母树上剪下后, 立即剪除叶片, 只留叶柄, 防止水分蒸发, 然后用潮湿的毛巾或草帘包扎好备用, 其方法多采用丁字形接法。
3 栽培技术
3.1种植技术
栽植地宜选在土壤肥沃、地势平坦的地方建立矮化、密植、早结果的丰产山楂园, 此外排水良好、阳光充足、通透条件好的山地、丘陵也可种植。山地应选择南坡, 坡度不超过30°为最好。于落叶后至早春萌发前进行定栽时, 选无病虫害、根系完整、生长健壮、茎秆较粗的优质苗木在整好的栽植地上, 按行株距4m×3m, 穴径60cm, 深50cm挖穴, (55个/667m2) , 每穴施入土杂肥30kg与表土混合均匀后定植。
3.2田间管理
一是中耕除草和培土。定植后于每年春、夏、秋各进行中耕除草1次。二是追肥。每年于春、冬季各追肥1次, 春季3—4月, 每株开环状沟施入人、畜粪尿50kg, 施后盖土;冬季落叶后, 每株沟施厩肥或土杂肥30~50kg, 过磷酸钙12kg。盛果期用0.3%尿素与0.2%磷酸二氢钾溶液进行根外追肥;开花期喷洒50mm/L赤霉素溶液, 可防止落花落果, 提高座果率。三是灌水。每年灌水4次, 分别在早春萌芽前、5月开花前、花芽分化和果实膨大期、冬季上冻前各灌水1次, 尢其是入冬的封冻水要灌足, 有利于山楂越冬, 也有利于增产。四是整形修剪。山楂宜采用疏散分层形的丰产树型, 定干高度为40~60cm, 树高控制在4m左右。对幼龄结果树的主、侧枝的延长枝, 每年要进行短截, 一般留50cm, 剪去上部, 以利迅速扩大树冠对壮龄结果树的中果枝。结果12年后, 应回缩复壮, 并疏去密生和直立的枝条, 以保持树势旺盛。4 病虫害防治
4.1立枯病
在苗期发生, 严重时造成幼苗大片死亡。防治方法:进行土壤消毒, 发病时每667m2喷洒80%敌敌畏乳油1 500倍液1~2次。
4.2白粉病
在夏季发生, 主要为害幼树。防治方法:冬季修剪后清理园地。发芽前喷1次5°Bé石硫合剂, 花蕾期和6月中旬每667m2各喷1次50%多菌灵600~800倍液进行防治。
4.3虫害
主要有食心虫危害果实, 白粉蝶幼虫咬食叶片, 枯叶蛾 (毛毛虫) 幼虫危害次嫩梢和叶片。防治方法:每667m2喷80%敌敌畏乳油2 000~3 000倍液灭杀。
5 采收、加工及炮制
5.1采收
一般于秋后果实变红色, 果点明显, 表面出现粉质, 果柄基部木质化, 有山楂香气时采摘。过早果小、色差、味涩;过迟肉质松软还能引起大量落果, 影响产量和质量。
5.2加工
药用山楂采收后, 直接晒干或压饼或横切成两半或切片晒干即成商品。
5.3果实产量
一般幼树期3~4年后开始结果, 10年前后进入盛果期。山楂树寿命比较长, 50~70年生株产量为30~50kg, 大树产量为100~150kg。
5.4炮制
除去杂质及脱落的核。焦山楂:取净山楂, 照清炒法炒至表面焦褐色, 内部黄褐色。炒山楂:取净山楂可用清炒法炒至色变深。
杨斌《河南农业》2014(5)
