山楂具有易栽培、结果早、产量高、耐贮藏、适应性强、寿命长等特点, 还是优美的绿化树种, 有较高的观赏价值。近几年栽培面积迅速扩大, 其新品种、新技术不断推广普及, 各地早期丰产和高产稳产典型大量涌现, 山楂生产已经形成了蓬勃发展的新局面。经多年实践, 我们总结了一套山楂栽培技术要点, 现介绍如下。
1 苗木定植
(1) 园地选择平原、丘陵、山地、河滩地均可栽植, 以光照充足、背风向阳、土层深厚、排水良好、地下水位较低的中性沙壤土最为适宜。
(2) 栽植方式和密度采取行距大于株距的长方形和三角形栽植, 南北行向, 通风透光好;肥沃的土地上行株距5米×4米, 每亩栽植32~33株。为了提高产量, 也可采取变化性密植, 每亩栽植111~222株, 一般5年后酌情进行一次或数次间伐 (间移) , 达到永久性密度。
(3) 栽植时期和方法为避免冻害和抽干, 以春栽为宜。实践证明, 秋季落叶前后栽植, 地温尚高, 根系伤口愈合快, 当年可发新根, 翌年萌芽早, 生长旺。春栽宜晚, 在有水浇条件的情况下于萌芽期栽植, 此时地温已高, 栽后新根很快发生, 成活率高。栽植前应挖大坑, 回填时掺入适量有机肥和落叶、杂草、秸秆等, 以改良土壤。栽后立即灌水、定干。水下渗后每株用1米2塑料薄膜覆盖树盘, 压紧四周, 保墒增温, 可显著提高成活率, 促进栽后旺长。也可基部培土, 以保墒防冻。
2 土肥水管理
2.1土壤管理
在秋冬或早春, 从定植穴的外缘, 采用对边开沟或环状开沟, 沟深60~80厘米, 逐年向外移, 直到株间、行间全部打通为止。每年开沟回填时, 加入有机肥或有机物, 最后整平地面, 灌透水。冬季风大地区宜在早春进行刨园, 刨后耙平, 以减少土壤水分蒸发, 防止春旱。雨季应及时中耕除草。
2.2施肥
(1) 基肥以施有机肥为主, 宜在秋季果实采收后施入, 施肥量不能过少, 一般肥力的园片最好达到每千克果施2千克有机肥, 至少要保证斤果斤肥, 最好再加入适量氮磷钾速效肥。施肥深度50~60厘米, 施后及时灌水。
(2) 追肥全年4次, 分别于萌芽前、谢花后、果实第二次速长期和采收后施入, 每次追肥后要及时灌水。采收后追施氮肥并及时灌水, 对恢复和提高叶功能、延缓叶片衰老、增加树体营养贮藏有重要作用, 条件允许时可结合施基肥一起进行, 否则应先行追肥。结果树应结合树体大小、结果多少和树势强弱等, 每次株施尿素0.3~1.0千克, 后期注意适当增施磷、钾肥;幼树适当少施。
(3) 叶面喷肥花前、花后、果实生长期以及采收后, 叶面喷施0.3%~0.5%尿素、0.3%~0.5%磷酸二氢钾或磷酸二铵, 对促进营养生长和花芽分化, 提高坐果率, 促进果实膨大和着色以及增强叶功能, 提高树体营养贮藏水平也有明显的作用。
2.3灌水
有灌水条件的山楂园, 全年应灌水6次, 即萌芽前、开花前、谢花后、果实第二次速长期、采收后、落叶后灌水。其中, 萌芽前、谢花后、果实第二次速长期和采收后的灌水可结合施肥进行。至少要浇好萌芽前、谢花后和果实第二次速长期3次水, 以保证营养生长、坐果和果实迅速生长对水分的需要。灌水要浸透根系集中分布层, 灌后及时松土保墒。
3 整形修剪
在加强综合管理的基础上, 正确的整形修剪可以建立合理的树体结构, 实现幼树早期丰产, 大树高产优质。
3.1整形
(1) 定干根据树形要求, 栽后定干, 土壤肥沃地块定干高些, 一般为80~100厘米, 肥力不足的定干低些, 一般应为60~80厘米。若苗木高度不够, 可任其生长, 第2年再定干。
(2) 骨干枝培养冬剪时选直立向上的旺枝作中心干, 留40~50厘米短截;不足50厘米的不动, 顶端如有花序可剪去, 其下选3个枝作第1层主枝, 截留60厘米, 剪口留壮芽、外芽, 利用撑拉法开张角度至60~70°。不超过60厘米的枝可不短截, 如顶端花芽需剪去。第2、3层主枝修剪方法同第1层主枝。根据树形要求注意培养各主枝上背斜方向的侧枝, 山楂树中心干易偏斜生长, 每年短截延长枝时均应注意留内侧芽, 以纠正偏斜生长。
(3) 辅养枝的处理幼树辅养枝应多留少疏, 充分利用养根壮树, 提高早期产量。对水平、斜生的中庸枝均应缓放, 以促发短壮枝成花结果;壮枝周围空间大时亦可短截, 促生分枝培养枝组, 直立旺枝发芽前拉平并每隔15厘米左右环割1圈, 可明显提高萌芽率, 增加壮枝数量, 结果后再回缩。
3.2夏季修剪
(1) 摘心主、侧枝拉平缓放后背上的直立旺枝长到20~30厘米时及时摘心, 以后每长20厘米左右摘心1次, 1年可摘心2~3次, 可发出2~4个分枝, 多数当年能成为结果母枝。
(2) 拉枝6月中旬至8月, 对骨干枝延长枝以外的当年强旺新梢进行拉枝, 开张角度80°, 可缓和顶端优势, 促进侧芽分化, 翌年可抽生壮枝形成花芽。
(3) 截梢7月下旬至8月上旬, 未摘心的背上直立旺枝和延长枝附近的竞争枝, 留20~30厘米短截, 剪口下1~3个芽当年可形成花芽。中庸枝适当早短截, 强旺枝晚些。
(4) 主干环剥环剥宽度为干径的1/10, 剥后20~25天可愈合。环剥只能用于无花或花少的旺树, 花多的树和弱树不能应用。
4 疏花保果
山楂疏花是指疏去整个花序, 同一结果母枝上的花序, 应疏后留前, 疏弱留壮。疏花后, 强树的结果枝与营养枝的比例要达到1∶1, 中庸树1.0∶1.5, 弱树1∶2。为保证坐果, 应采取保果措施。根据经验证明, 盛花期喷施20~50毫克/升赤霉素, 坐果率可提高1倍以上, 并能增加单果重。再配合地面灌水, 降低气温和地温, 改善小气候, 可有效防止日灼。
5 适时采收
山楂适宜采收期应根据用途来确定。长期贮藏、调节市场供应的, 适当早采;就地加工或供应市场鲜食的, 可适当晚采, 果实含糖量高, 风味浓郁, 色泽好。不同品种成熟期不一致, 也应注意分期适时采收。为避免造成断枝、落叶, 严重影响翌年产量, 最好采用人工采收, 也可用机械采收。为适应机械采收, 在采收前7~9天树上喷布500~800毫克/升乙烯利, 有利于催落山楂果实。但要严格掌握使用浓度和喷布时间, 早喷或浓度偏高, 会抑制果实生长, 落果早, 影响产量;晚喷或浓度偏低, 催落果实效果不明显。
刘利凤《果树实用技术与信息》2015（6）
