随着人们生活水平的不断提高, 对水果的消费量也越来越大。消费者不但对葡萄的品种和品质有要求还需要实现葡萄的周年均衡供应。利用人工设施创造葡萄生长发育所需的环境条件实现提前或延后栽培调节葡萄供应量。近年来, 设施葡萄栽培发展迅速, 成为农民增收的新渠道。但青海设施葡萄栽培起步晚、底子薄、技术欠缺成为制约其进一步发展的瓶颈。因此, 在推广设施葡萄栽培的同时还应配套相应栽培技术达到高产、优质的目的。
1 葡萄对环境条件的要求
葡萄属于喜温作物, 葡萄生长所需的活动积温一般在2100~3500℃之间。当气温连续高于10℃以上葡萄开始萌芽, 萌芽期适宜温度为10~12℃;开花期适宜温度为25~30℃, 低于15℃则出现授粉不良;成熟期需要较高的温度, 为30~35℃。葡萄是喜光植物, 对光照要求较高。光照不足会造成新梢节间细长, 叶片薄, 花器分化不良, 花序瘦弱, 落花落果严重, 品质变差。葡萄虽耐旱能力较强但总体需水量较大, 适宜葡萄生长的田间持水量为60%~80%。在葡萄不同的生长期内对水分的不同需求, 特别是在一些敏感期, 如萌芽期、浆果生长期、越冬前等时期。葡萄对适应性较强。土质疏松、肥沃、透气性良好的壤土最适宜种植葡萄。
2 品种选择
葡萄品种选择应根据气候条件、品种特性、上市时间等条件综合考虑。青海省葡萄栽培形式主要为促成栽培和延后栽培。促成栽培品种主要有火焰无核、维多利亚、矢富罗莎、京秀凤凰51、奥古斯特等, 延后栽培品种主要有美人指、皇家秋天、红宝石、红地球、秋黑、瑞克森无核等。
3 栽培技术
3.1 栽培架式、种植密度
栽培架式可选择单臂篱架、双臂篱架、小棚架等架式。种植密度应依据品种、架式、土壤等确定。篱架采用南北行向, 株行距为0.8m×2m, 每亩定植417株, 棚架采用东西行向, 株距为0.6m, 单株单蔓独干小棚架。
3.2 栽植
栽植前挖深0.8m, 宽0.8米的栽植沟, 将表土和底土分开放置。回填时将表土与腐熟的有机肥混匀进行填埋, 回填后灌水沉石, 整成高于地面10cm的栽植带。栽植时, 将根系舒展向四周均匀分布, 并扶直苗木。
栽植后, 进行地膜覆盖使其保持较低气温、较高地温, 以利于根系生长。
3.3 田间管理
定植当年, 苗木长至10~15cm时开始抹芽, 生长至25~30cm时进行定梢, 每株只保留1个壮梢作为主蔓或主干, 其余全部抹除。定梢应根据品种特性、目标产量等进行, 避免留枝过多, 造成通风透光差、架面过密、果实品质降低。2~3年生结果株抹芽要尽早, 当新梢长至5cm时, 及时抹除弱芽、并生芽和过密的芽。
定植后, 每株留1条新梢作为主蔓, 新梢长至30~40cm时, 搭架、绑蔓并随时抹除复芽副梢。定蔓的原则是留下不留上, 留强不留弱。
当结果枝形成果穗应根据目标产量、树势, 及时掐穗尖、除副穗。果穗生长至横径0.5cm时, 疏去过密、内生、横生、畸形、小粒, 只保留向外平伸的果粒。果穗横径长至1.2cm时进行定果, 大穗一般保持80~90粒, 中穗60~70粒、小穗40~50粒。
葡萄温度管理可分为5个阶段。在升温前浇一次透水, 覆盖地膜保墒。1.发芽至开花前:白天温度15~20℃, 夜间温度5~7℃;2.花期所需温度较高, 白天25~28℃, 夜间8~10℃;3.落花至果实膨大期:白天25~30℃, 夜间15~18℃;4.果实着色至采收期:白天不高于30℃, 夜间15℃左右, 增加昼夜温差, 促进果实着色和糖分积累。
一般每亩施5000kg腐熟有机肥作为基肥。若缺乏某一元素可与基肥一同施入。葡萄开花前一周左右, 可施磷酸二氢铵、硫酸钾, 以促进花序发育和提高坐果率。当幼果长至黄豆大小时, 追施碳酸氢铵、过磷酸钙、硫酸钾作为膨果肥。对于树势弱或留果过多, 可增施尿素和硫酸钾, 防止果粒萎蔫或转色不良。果实采摘后, 及时补充速效性肥料并结合叶面喷肥, 增加贮藏养分和恢复树势, 提高其越冬能力。
葡萄苗栽植后浇一次透水。以后根据土壤墒情进行灌溉。越冬前需要灌水一次, 以利于越冬。花期一般不进行灌水, 其他时节根据天气情况和土壤墒情进行灌水。
4 主要病虫害
霜霉病在高温高湿的条件下发病较重。症状:主要危害叶片, 叶片被害, 初生淡黄色水渍状边缘不清晰的小斑点, 以后逐渐扩大为褐色不规则形或多角形病斑, 数斑相连变成不规则形大斑。病斑最后变褐干枯, 病叶也干枯脱落。防治方法:加强田园管理, 及时清除病叶, 避免偏施氮肥, 进行合理修剪, 进行通风除湿减少病原侵染机会。发病前可喷施波尔多液进行预防, 发病后可选用代森锌、乙磷铝进行喷施。
白粉病主要危害叶片、果实和枝梢。叶片表面产生一层白色粉质霉层, 逐渐扩展到整个叶片。果实发病时, 果粒表面产生灰白色霉层, 表皮出现褐色花纹。防治方法:发病前可选用石硫合剂进行预防, 发病后可选用嘧菌酯百菌清、甲基硫菌灵等药剂。
灰霉病发病初期, 花梗和小果梗产生水渍状淡褐色病斑, 逐渐变褐并软腐。空气湿度大时, 病斑上可产生灰色霉状物。防治方法:可选用多菌灵、甲基硫菌灵、灰霉特克进行防治。
红蜘蛛葡萄重要害虫, 可造成叶片早脱落, 果粒开裂, 着色不良。可选用高效氯氟氰菊酯、石硫合剂、阿维菌素等药剂。
白粉虱主要以成虫和若虫在叶片背面吸食汁液, 叶片失绿呈黄白色, 甚至萎蔫枯死, 还可造成煤污病或霜霉病。防治方法:可采用悬挂黄板进行诱杀, 也可使用扑虱灵、溴氰菊酯等进行防治。
张玮等《青海农技推广》2016（2）
