葡萄味美可口, 富于营养, 食用方法也是多种多样。不管是鲜食还是榨成葡萄汁, 酿成葡萄酒, 亦或是做成葡萄干等都是人们喜欢的食物。为了满足人们对绿色食品的需求, 种植者也采取了新的种植技术, 从对葡萄的选种、选址开始, 对葡萄进行防虫害、施肥、浇水以及修剪, 精心管理, 采用无公害的栽培技术, 不仅为人们提供健康的绿色食品, 更增加了种植园林的收益。
1 选址
葡萄在平原和山洼地带都能生长, 具有较强的适应力, 不同的环境对葡萄的质量和产量有不同的影响。在日照时间充足、土壤稀松的环境里, 葡萄显示出更强的生命力, 有着更丰厚的产量和更高的质量。因此, 无公害葡萄的种植还要注重对园址的选择, 除了要满足阳光和土壤的条件, 还应远离酸雨或粉尘的污染, 与产生水污染或者大气污染的工业企业, 要保持一定的距离, 确保葡萄的果实不受污染。
2 选种和种植
选种时, 要选择那些果粒较大、抗病强、外观鲜亮的高品质种子, 结合当地情况应该选择早熟或者中早熟的品种。比如香妃、京亚、巨峰等, 挑选出一级苗木。种植一般选在2月下旬种植, 但是要提前将准备工作做好, 将园林的杂草或者其他秸秆清理出去, 并将土壤进行深翻后, 整理平整。结合植株的大小和土壤的情况, 按照行距挖出一条条宽度和深度均在80-100 cm的栽植沟。在回填的时候, 将栽植的穴位确定, 并在其中施好肥, 之后再将肥料与土均匀的搅混。之后用地膜将其覆盖, 不仅使得在种植之前将温度升起来, 还能减少土壤水分和肥力的蒸发, 有利于控制成本。若是雨天, 也可以较少地受湿度的影响, 降低病虫害的发生率。
3 无公害葡萄生产的管理
3.1 施肥
每年的秋季葡萄收获后, 要结合土壤的肥力施入基肥, 基肥的施入时间越早越好, 施肥主要施入有机肥。每千克葡萄适宜施土杂肥或堆肥1 kg (含氮量0.2%-0.25%) 混加尿素5 g、过磷酸钙20 g。在次年4月后半月, 葡萄落果之后追加施肥, 施肥量大约控制在每亩施施复合肥15 kg和硫酸钾25 kg, 分两次施用, 前后间隔10天左右。施肥之前在树两边挖沟, 供施肥用。在果实生长最旺盛的时期, 要对每株植物加施草木灰50 g, 或者复合肥。其中磷氮钾比例为1:2:2。对于正处于盛产果实的树在它发芽前、落叶后及果实膨大三个时期, 都要进行追肥, 每次每亩施磷酸二铵或尿素6-10 kg, 采果后再次施用同样量的肥。施肥的时候, 可以根据具体情况进行灌水。
3.2 修整枝蔓
葡萄架多是用两个蔓篱架构。定植后, 等到新的枝梢涨到80 cm时进行摘心, 以便多生出2支新梢, 并将它们绑在最底层的铁丝上, 当做主蔓。主蔓上新长出的枝梢, 逐渐将它培育成结果的主枝, 修整时, 注意每间隔15-18 cm预留一个主枝, 等到5叶一心时, 就要将心摘除, 主蔓上的新枝梢达到12-15片叶子时, 再摘心。
次年春天, 备用结果的枝上会有很多新萌发的芽, 要将发育不好的弱芽取出, 只留下那些饱满的芽, 等到新梢长2-3 cm能看见花序的时候, 就要将结果的主枝进行修剪, 只保留主枝上有花序的新枝梢作为将要结果的枝;对于根基附近最适宜的芽培养成预备枝。
3.3 整理果穗
葡萄开花两周左右, 是它第一次落果结束的时期, 当果粒有绿豆般大小时, 就要进行第一次蔬果粒, 当果实同黄豆般大时, 进行第二次蔬果粒, 每条穗上只保留45-60粒果粒, 保证果粒均匀, 大小相似。在给果实套袋之前, 要喷洒50%的多菌灵, 兑入适量的水, 稀释成800-100倍液使用。带液体干后, 在套上袋子, 从而提高果实的商品率。
3.4 防治病虫害
每年的冬天, 对葡萄园进行清理, 将枯枝叶和老蔓集中清理, 深埋或烧毁, 减少病虫的基数。在葡萄处于生长季时, 一旦发现病虫危害, 就要将受到侵害的枝或者叶片等剪除并销毁, 防止病虫蔓延。葡萄架过于繁茂, 通风条件不好, 会成为病虫害的温床, 因此, 对于生长期的葡萄, 要及时修整枝蔓和枝梢, 改善葡萄的通风环境。将接地的果穗用绳子吊起来, 避免病菌侵害。
生长期还会出现葡萄穗枯病, 针对这种情况, 可以在葡萄发芽前喷洒5波美度石硫合剂, 在开花前将86.2%氧化亚铜 (铜大师) 水分散粒剂, 兑水稀释成1500倍药液, 对葡萄喷药防治, 开花后再喷一次用50%多菌灵可湿性粉剂兑水稀释成的600倍药液。
4 结语
目前, 人们生活观念发生了翻天覆地的变化, 不再是简单地吃饱, 还要求吃好、吃健康, 人们对于绿色食品越来越关注, 葡萄是人们常见的, 也是常食用的水果。推广无公害葡萄栽培技术, 种植出无害的绿色健康葡萄, 不仅能更好地满足人们的需求, 也给种植者带来巨大的经济效益。
杜桂英《农业工程技术》2017（17）
