2012年开鲁县出台酿酒葡萄种植扶持政策, 用酿酒葡萄防沙治沙, 作为特色产业发展, 带动林农致富, 并可改变杨树占主导地位的树种单一、生态系统不稳定的局面, 走出一条维护生态安全与可持续发展之道路。现将酿酒葡萄的栽培技术总结如下。
1 建园
1.1 防护林建设
防护林比葡萄早栽一二年。主林带建在迎风面, 一般以杨树为主, 栽6~8行, 株行距2 m×3 m;副林带一般栽一二行乔木。防护林带离葡萄园10~15 m, 以免遮荫影响葡萄生长。
1.2 土壤改良
沙地土壤肥力低, 有机质含量不足1%, 年年增施有机肥, 逐年提高土壤肥力。
1.3 品种选择
选择早中熟、耐旱、抗病、抗寒、高产、含糖量高的品种, 如‘林红1号’‘双红’‘双优’‘左优红’‘北冰红’。
1.4 栽植
栽植时间4月中旬至5月上旬, 此时日平均气温达到6~10℃, 土壤10 cm处日平均土温达到4~8℃。
苗木处理过长的根系剪留20~25 cm, 其余根系也要剪出新茬, 地上部剪留2~4个芽, 然后将苗木在清水中浸泡24 h左右。
沟栽沙地肥力低, 栽植密度应大些。采用0.75 m×1.6 m×4.0 m的带状 (两行为一个栽植带) 种植模式, 333株/666.7 m2。按行距南北方向挖定植沟, 沟深70~80 cm、宽60~80 cm。在定植行内挖定植坑, 长宽深均40 cm, 在底层填入切碎的玉米秸秆, 再把与土混拌均匀的腐熟有机肥填入根部, 边填土边向上提苗, 使根系舒展。嫁接苗的接口要高出地面3~5 cm, 以防接穗品种生根。树盘覆盖地膜或覆草。
架式采用单臂篱架, 钢筋水泥柱长260 cm, 横截面9 cm×9 cm。按间距6 m埋设, 埋深60 cm。在柱上拉4道8~10号钢丝, 间距40~50 cm。
1.5 行间种植矮秆作物
葡萄的两个栽植带之间 (即行间) 种植作物, 在幼树期可以固沙, 避免风沙湮埋葡萄幼树。间作品种为红干椒、蔬菜、大豆、青仁乌豆、中草药等矮秆作物。
1.6 定植当年的管理
植株长到20 cm, 旁边立一小杆, 引缚幼苗。沙地漏水漏肥, 宜少施多次, 7月以前追施二三次腐熟农家肥。7月以后不施氮肥, 避免枝条徒长影响安全越冬。
2 肥水管理
2.1 基肥
从栽苗当年开始, 每年春、秋季进行2次深翻施基肥。基肥秋施一般在葡萄采收后、土壤结冻前;春施基肥在葡萄出土时进行。秋施在栽植带的两行葡萄间挖深20 cm、宽80 cm的沟, 施肥后埋土。春施在栽植带的一侧靠栽植沟壁挖深20 cm、宽40 cm的沟施肥。下一年在栽植带另一侧挖沟施肥。如此轮换, 以弥补间作物与葡萄间争肥所造成的营养不足。随着葡萄树龄增长, 施肥沟逐渐向外扩展, 并增加施肥沟的深度。
2.2 追肥
土壤追肥沟施规格如同基肥。追肥要少量多次。开花前施速效性氮肥, 一般株施硝酸铵87.5~175.0 g。葡萄喜钾肥, 开花后、浆果着色期分别株施硫酸钾150 g。
根外追肥开花前喷0.3%~0.5%硼砂溶液能提高坐果率, 坐果期与果实生长期喷0.05%硫酸锰溶液能增加果实产量和含糖量, 着色期喷0.1%~0.3%磷酸二氢钾二三次。缺铁时喷0.3%~0.4%硫酸亚铁。
2.3 灌水
沙地易缺水, 生长期内分5个时期浇水:出土上架后浇水, 萌芽前灌水, 新梢生长期灌水, 开花前灌水, 坐果后至果实着色前灌水, 使土壤湿度达到田间持水量的60%~70%。开花期、浆果着色期控水。
3 整形修剪
3.1 整形
采用单主蔓龙干形。定植当年留1个新梢培养主蔓。副梢留1片叶反复摘心。8月下旬新梢长80~100 cm时摘心。冬剪主蔓剪留50~70 cm, 其他枝条全部剪去。
第2年主蔓离地面50 cm以内的芽全部抹除;50 cm以上每个节位留1个新梢, 培养成侧蔓或结果母枝。副梢留一二片叶反复摘心, 延长枝留8~12片叶摘心, 8月下旬摘除顶点。冬剪每个结果母枝留二三个芽, 延长枝留8~12节。
第3年开花前5~7 d, 结果枝新梢最前端果穗前留3片叶摘心;果穗下端副梢全部抹除, 只留顶端1个副梢 (留一二片叶) 反复摘心。营养枝和延长枝留8~12片叶摘心, 副梢留一二片叶摘心。
3.2 成龄树修剪
（1）冬剪。从植株进入休眠期后1个月至第2年伤流开始之前均可进行修剪。沙地土壤肥力不足, 栽植密度大, 采用短梢修剪, 结果母枝留二三个芽, 可避免树体承载量过重, 造成树体衰弱、过早老化。
（2）夏剪。5月上旬葡萄开始萌芽时抹去近地面50 cm内所有萌动芽, 抹去其他部位无用的、不健壮的芽。抹芽后7~10 d, 新梢已长出5 cm长, 按照去弱留强原则, 选留长势健壮的梢, 疏除弱梢。株高2 m时延长梢摘心或拉平。
开花前1周左右在结果枝最先端花序前留1~3片叶摘心, 结果母枝上生长过旺、影响结果枝生长的发育枝摘心。准备培养结果母枝的不摘心。结果枝最先端1个副梢 (留二三片叶) 反复摘心, 二、三级副梢全部抹去。摘心的同时可把副梢的芽抹去。及时去卷须。新梢长25 cm时绑蔓。
4 虫害防治
葡萄采收后深翻土壤, 破坏金龟子成虫幼虫越冬场所。彻底清园, 清除枯枝落叶、僵果, 刮除老翘皮, 消灭虫卵。
4月中旬—5月上旬萌芽前喷洒0.2~0.3°Be石硫合剂, 杀死潜伏在芽鳞内越冬成螨和球坚介壳虫若虫。
5月中旬展叶期下午, 气温20~25℃时成虫最多, 树下铺塑料薄膜, 敲击树干, 捕杀成虫。
6月上旬—7月中旬, 糖醋液诱杀夜蛾类成虫。6月中旬落花后喷洒0.2~0.3°Be石硫合剂, 防治介壳虫若虫。6月下旬—8月上旬喷Bt乳剂600~800倍液, 防治夜蛾类幼虫。
8月中旬果实着色期用10%哒螨灵1 000~1 500倍液防治螨类。
8月下旬—9月中旬果实转色期至成熟期用糖醋液诱杀夜蛾类成虫。
5 防寒
由于本地区冬季降雪少、风沙大, 且二三年生的葡萄植株弱小, 易发生抽条, 必需采取以下措施保证安全越冬。
5.1 灌封冻水
即10月底至11月初, 土壤封冻前3~7 d灌足水, 有利于植株安全越冬。
5.2埋土防寒
在封冻水渗下后埋土防寒, 取土部位离植株要远些, 培土厚10 cm以上, 土要拍实。冬季要经常检查, 发现埋土不严或土被风吹失的要及时补埋。
5.3秸秆覆盖
为防止沙埋减少水分蒸发, 确保苗木冬季不被旱死, 间作物秸秆不需要收获, 留在地里遮挡风沙;或将红干椒、万寿菊、玉米秸秆捆成小捆, 覆盖在葡萄沟内, 翌年5月上旬清出。
李会《北方果树》2017（1）
