陕西省勉县定军山镇位于县城以南2km处, 土地资源丰富, 土壤肥沃, 全镇耕地面积
2 070hm2, 果树栽培面积485hm2, 其中葡萄种植75hm2, 具有发展葡萄产业得天独厚的自然条件和区位优势, 该产业一直是全镇农业的特色产业, 产品除供应本县外, 还大量销往汉中、略阳、宁强及四川等周边城市。年生产无核葡萄可达1 300t左右, 产值约1 000多万元。通过无核化葡萄栽培技术引进试验成功, 近年来已累计推广230hm2, 其应用效果是无核率高, 正确使用能使无核率达95%~100%;座果率高, 壮枝花朵坐果率达90%~95%;果实成熟早, 可提前15d成熟上市;果实品质好, 果实硬度增强, 糖度增加1~2度;植株抗病性增强, 果穗基本不得病, 果穗、果粒大;枝条壮座果率高, 较普通栽培葡萄亩增收7 000元以上。
1 园地选择
选择地势较高, 透水、透气性好, 质地优良肥沃, 光照充足、排灌方便的沙壤土地块。树体条件要健壮、充实、芽饱满。根系发达无病虫害。
2 主要关键栽培技术
2.1 冬季修剪整形
应剪去过密枝和弱枝并回缩骨干枝, 培养更新枝蔓, 利用追出枝和返回枝, 填补树冠中央空旷部位, 有效利用空间达到高产、优质并具有较长的经济寿命, 一般实行中短梢修剪, 留芽不要过多, 控制结果母枝亩留2 000枝左右。
2.2 葡萄萌芽期的管理
体眠解除以后到展叶为萌芽期, 在萌芽前2~3周开始伤流, 萌芽展叶后为节省贮藏养分的消耗, 需及时抹除隐芽和无用芽, 当新梢长出10~20cm时定枝和疏除多余的新枝, 亩保留4 000枝结果新枝, 可留15%的营养枝, 每枝留一穗疏至8~10个花枝, 初花期于花序上留7~8叶摘心, 抹除副芽, 保留顶端1~2个副芽。亩产要求控制在2 000kg左右, 否则坐果不好, 同时也影响果实提前成熟。亩产过高, 挂果枝过密, 造成通风透光差, 病虫害严重, 品质降低给管理带来不便。通过培养健壮的树势确保座果, 即在开花前迅速确保有效的叶面积。葡萄无核化栽培座果不需要授粉, 开花前只要营养充足就能保证座果。例如穗重为350~500g需要有效叶15~20片, 才能保证果粒的膨大及良好的着色。可根据苗情追施2~3次提苗肥, 花前5~7d追施花肥、灌水和叶面喷洒0.3%硼砂 (花前应以氮肥为主) 。
2.3 大粒无核剂使用时间及方法
巨峰葡萄大粒无核剂使用共分三次, 如果只用一次或少用一次都会造成不可预见的后果, 因此必须使用三次。第一次用药是在花前10d至初花期 (5月1日前后) , 亩用巨峰专用无核大粒剂一号6m L兑水4kg处理花穗, 方法是准备一个塑料广口容器 (饮料瓶上端剪去也可用) , 盛入稀释好的药液, 一手持容器, 另一手轻轻将花穗浸入药液中, 使整个花穗沾湿即可。不要浸泡过久;第二次用药是谢花后7~8d, 即生理落果期 (5月15日左右) , 亩用巨峰专用无核大粒剂二号10m L兑水10.5kg处理花穗, 方法同上次;第三次用药是在果实膨大期, 即谢花后15d (5月20日左右) 。亩用巨峰专用无核大粒剂三号30m L兑水16kg处理花穗, 方法同第一次。处理时要细致有序地进行逐穗沾药。防止遗漏。如有部分植株或花穗, 暂时还不应沾药, 则需做好标记, 不要重复施用。处理花穗果穗应选择晴天, 花序或果穗上无露水, 并预测6h内不会下雨时进行。葡萄无核剂应用时稀释倍数不得随意增加或减少, 药液中不要混入其他农药或化学药品。并且随兑随用, 无核剂原液在闭光处密封贮藏。
2.4 环剥技术
第一次:花期 (5月1日前后) 环剥2~3mm, 谢花前必须完成;第二次:成熟期 (6月15日前后) 环剥2~3mm。使果粒加快膨大, 着色整齐, 提早成熟上市。
2.5 膨大期及着色期的管理
主要以防病、疏穗、摘粒、控梢、保叶为主要技术, 特别是把新梢管理好, 使叶的光合作用发挥到最大限度, 并把合成的碳素等同化物集中供应给果实, 健全的新梢生长到20~25节为止, 为更好保护叶片和防治果实的病虫害, 可每隔7~10d交替喷药一次, 结合追施着色肥, 以磷钾肥为主, 控制氮肥的使用, 注意及时灌水与排水, 做到排灌畅通。
2.6 采果后的管理
主要注意叶片的保护, 及时追施采果肥防治霜霉病, 因果实采收之后, 由叶片合成的碳素营养全部贮藏到根和枝条里面, 用于来年春天生长, 因此, 要注意防止果期落叶。落叶早晚与贮藏养分多少有密切的关系, 试验表明, 摘叶越早、越多则贮藏养分越少, 给来年春季生长发育, 造成的影响越严重, 使冬芽萌发推迟, 冬芽发芽率、花粉萌发率、果实膨大指数均下降。
2.7 病害的预防
植株喷施3~5度石硫合剂加200倍五氯酚钠对减轻全年的病害发生极其有效;花前喷施50%甲基托布津800倍加50%多菌灵1 000倍液, 能有效防治灰霉病;花后每隔10~15d喷等量式波尔多液进行病害的预防。若发生霜霉病可喷瑞毒霉或克抗灵;白腐病和炭疽病可用退菌特或百菌清进行防治。喷药宜选在晴天早晚进行, 现配现用, 避免发生药害和影响防效, 同时应注意雨后及时补喷。
李享福等《基层农技推广》2017（8）
