葡萄设施栽培,按照果实上市时间的不同,分为促成栽培和延迟栽培。促成栽培指的是果实成熟期比露地栽培的早,如5月份果实成熟上市;延迟栽培指的是果实成熟期比露地栽培的晚,如12月份果实成熟上市。我县葡萄种植属于促成栽培,本文从葡萄品种、种植密度、定植后温度控制、施肥、浇灌与气体调节等方面作一促成栽培技术介绍。
1 品种的选择
适于葡萄设施栽培的主要品种有:美国红提、白鸡心、巨峰系列、阳光玫瑰、金手指等。
2 建园与定植后管理
2.1 栽培密度
设施葡萄的架式一般采用双篱壁架式, 株行距可以为0.8米×1.6米, 亩栽550株, 架高以0.4米一层、0.8米二层、1.6米三层为宜。
2.2 定植后的管理
首先, 要栽壮苗。栽树时要施足基肥, 栽后加强肥水管理和病虫害防治, 当新梢长至20~30cm时就要进行摘心促使副梢萌发。副梢萌发后选留2~4个壮芽, 培养为结果母枝。其余的副梢要进行摘心和疏除。当副梢长至0.6~1米时要进行摘心。以后再萌发出2次梢, 保留1~2片叶摘心, 促使下部芽发育饱满。同时要及时埋支柱, 拉铁丝, 引缚新梢上架生长。
葡萄落叶后, 要及时进行修剪。根据不同的树势采取不同的修剪方法, 对于生长势较弱的植株, 在近地表3~5个芽处进行短梢修剪:对于生长中庸的植株, 可在30~50cm处壮芽部位进行短截, 然后水平绑缚在第1道铁丝的两侧:对于生长势强的植株要进行长梢修剪, 占领上部空间, 扩大结果面积。
3 葡萄设施栽培的关键技术
3.1 扣棚时间的确定
随着葡萄新梢从下而上逐渐成熟, 新梢上当年不萌发的芽 (又称冬芽) , 就逐渐进入生理休眠状态,经过400~500h白天最高温度7℃以下低温才能解除。打破自然休眠的有效温度为0~7℃, 以第2年5月底到6月初上市为目标进行管理的巨峰, 一般在1月上旬扣棚, 而其他早熟的品种可于12月底开始扣棚。如果还要提前使浆果成熟上市, 可采取人工降温, 在9月初强制休眠, 白天覆盖棉被, 白天揭开棉被的预冷处理方法。
扣棚初期的5~8d内, 白天逐渐揭开盖棉被,逐步升至12~13℃, 待棚内土壤完全解冻后, 白天揭帘升温。20~30d后, 芽子开始萌动:60~65d后, 开始开花, 花期持续12~15d。从开花到果实成熟的时间因品种而异, 巨峰葡萄约需100d, 早熟品种需要的时间短。
3.2 温度控制
开花前, 白天控制温度在25℃以下, 超过25℃时应适当放顶风。夜间温度保持在7~8℃, 必要时要进行加温, 以防止夜间温度过低。开花前后的温度以15~28℃为宜, 超过30℃时, 必需放顶风, 降温、换气;夜间温度控制在14℃以上, 有利于授粉受精, 提高坐果率。
浆果膨大至浆果成熟期, 棚外温度开始回升, 棚内白天温度上升很快, 白天棚内温度在28~32℃, 超过32℃要进行顶部放风口防风。浆果成熟期夜间温度过高时不利于浆果着色, 夜间温度15℃左右有利于浆果着色。放风口设置的正确位置是在温室的上部和下部, 葡萄的前期, 要通过顶部放风, 因为在温室内热空气向上移动, 顶部温度最高, 顶部放风, 热空气外逸, 使温室内温度下降, 且冷空气侵入时有缓冲距离, 不致于引起温室内温度剧烈波动。
后期放风时开放底部和顶部放风口, 热空气从顶部逸出, 冷空气从底部进入, 形成气流。降温速度快, 温室内二氧化碳气体补充的也快。
3.3 湿度控制与灌溉
葡萄芽萌动到开花前, 温室内湿度可以相对高些。相对湿度以70%~80%为宜。花期相对湿度控制在60%~65%为宜。湿度过高, 不利于花药开裂和散粉:湿度过低则会导致花冠不易脱落。设施葡萄越冬前要浇封冻水, 扣棚后土壤解冻时浇第1遍水, 芽萌动时浇第2遍水, 个别花开放时浇第3遍水, 这次浇水后要用地膜封闭地面, 既可提高地温, 又可减少水分蒸发, 降低棚内湿度。谢花后浇第4遍水, 谢花后20天浇第5遍水, 浆果软化前浇最后1遍水。
3.4 施肥与气体调节
基肥一般在11月份施入, 以充分腐熟的有机肥为主, 每亩用量4000~5000kg, 外加适量的速效氮、磷、钾肥和微肥。扣棚后追肥有以下几个时期:第1次追肥在萌芽期, 每亩施三元复合肥50kg, 磷酸二氢钾各10kg。开花前叶面喷肥2~3次, 喷布0.2%~0.3%的尿素或磷酸二氢钾。4月下旬到5月上旬每亩施入硫酸钾25kg。从浆果膨大起到浆果成熟, 叶面喷布稀土微肥和光合微肥2~3次。
3.5 花果管理
控制负载量和每个果穗的果粒数。果穗太多, 产量太高, 果粒不易着色;果穗数合适才能保证生产较大的果粒。结果枝长度达到20cm至开花前都可以进行花序疏除, 一般每个果枝留一个果穗, 少数壮枝留两穗, 弱枝不留果穗,产量控制在3000kg左右。开花前一周将花序顶端用手指掐去其全长的1/4或1/5左右, 并掐去副穗, 减少果粒数, 使剩下的果粒能够长得大。在盛花期和盛花期后10~20天用25mg/L赤霉素喷布或浸泡果穗2次, 可以获得无籽果。
3.6 修剪
设施葡萄的修剪, 在整个生长季要反复进行, 包括以下内容: (1) 抹梢和疏梢。在生长前期, 抹去或疏去多余的新梢, 可以改善通风透光条件, 抹梢和疏梢进行得越早对节约树体养分越有利。
(2) 结果枝摘心。在花序上部留4~6片叶时摘去结果枝的顶端, 控制加长生长, 使营养输送给花序, 可以提高坐果率。
(3) 副梢处理。对结果枝下部的副梢要及时抹去。花序以上的副梢保留1片叶进行摘心, 结果枝顶端的副梢每次留2片叶摘心。
(4) 除卷须和引缚新梢。卷须的生长会给藤蔓管理带来不便, 并消耗树体营养, 因此要及时掐除。当新梢长至40cm以上时, 就需要引缚到架面上, 以利于通风透光。
(5) 揭棚后修剪。设施葡萄从5月中旬开始至6月上旬采收结束。采收后揭棚正是露地葡萄花芽分化期。此时如果采用重度修剪, 重新形成新梢。比较好的方法是将原结果母枝留副梢修剪, 使副梢在自然条件下形成花芽, 冬季修剪时在副梢上留3~5芽短截。这种修剪方法效果好, 花芽质量高, 来年果穗大, 产量高, 有效地解决了连年丰产的问题。
3.7 生长调节剂的使用
生长调节剂一般在无核品种上使用。
葡萄生长中后期, 喷300~500倍助壮素或PBO, 可控制副梢生长, 促进花芽分化;白鸡心、巨峰系列等品种, 坐果后用200~400mg/L的赤霉素喷蘸果穗, 可获得完全无核果实:无核品种90%开花时, 用1~5mg/L的赤霉素喷蘸果穗。可以疏花:开花后5~7d开始, 喷5~10mg/L赤霉素2~3次, 可增大红地球或无核品种的果粒。
4 病虫害防治
设施葡萄栽培中灰霉病是最严重的一种, 主要是在葡萄花穗期和幼果期发病。灰霉病的防治关键应着眼于防, 在葡萄开花前后, 降低棚室内的湿度。首先应采用滴灌或渗灌的方式灌水, 另外, 整个地面覆盖地膜, 既能保持土壤湿度, 又可降低棚室内湿度。其次要及时放风通气, 阴天时, 可在中午前后温度较高时通风。当田间初发灰霉病时, 应及时喷药防治, 可使用50%扑海因可湿粉1500倍液, 50%速克灵可湿性粉剂800倍液, 65%甲霜灵可湿性粉剂800倍液等。在施药时, 最好使用手执式喷雾器, 只喷施果穗部分, 以减少棚室内湿度。萌芽前喷3~5波美度石硫合剂, 萌芽后为防害虫可用吡虫啉3000倍液喷雾。花前花后至成熟期交替喷波尔多液和其它杀菌剂, 一般波尔多液的间隔期不能低于45d。注意花期不能喷药, 以免引起大量落花。
严玉行《青海农技推广》2017(3)