温室鲜食枣栽培可以大大提前鲜枣成熟上市期，填补市场空白，延长鲜枣市场供应期，满足人们对鲜食枣的需求，经济效益显著。
1 品种
温室栽培鲜食枣品种有红珍珠、月光、六月鲜、冷白玉、灵武长枣、冬枣和京39 等。
2 栽植建园
2.1 选址
选择地势平坦开阔四周无遮阴物（如建筑物、树木等）的地方，切忌选择在风口地带建设温室。以土层深厚、土壤肥沃的沙壤或壤土地为宜。pH≤8，灌排条件良好。
2.2 苗木选择
选择地径1.5 厘米以上、苗高1.2 米以上的酸枣嫁接苗，嫁接口愈合良好，根系完整，主根长30 厘米以上，无劈裂伤，无病虫害。
2.3 栽植时间
春秋均可栽植，以春栽为主。春栽适宜时间为4 月下旬至5 月上旬，栽植最佳时间为枣苗顶芽刚萌动时。秋栽时间为枣树落叶后至冬灌前。
2.4 栽植密度
株行距0.8 米×1.6 米，每亩栽植520 株。行向以南北向为宜。
2.5 栽植方法
采取定植沟栽植，定植沟挖好后施底肥，每亩施有机肥3 000 千克和复合肥30 千克。在定植沟上起垄，垄高20~30 厘米，宽80 厘米。在垄上按株距挖40 厘米见方的定植穴。栽植深度为嫁接口与垄面相平，栽后随即灌透水。待地表稍干时，顺行覆盖地膜，增温保墒，促进成活和生长。
2.6 定干
定干高度视苗木规格和栽植密度而定，南低北高，相差10~20 厘米。苗木地径1.5~2 厘米，采用0.8米×1.6 米的株行距，定干高度40~60 厘米。
3 栽后管理
3.1 扣膜
于10 月下旬至11 月上旬扣膜。膜透光性要好，首选乙烯-醋酸乙烯酯（EVA）多功能复合膜，具有高透光、保温、长寿、流滴、消雾、祛尘、耐老化功能，厚度0.12 毫米。升温前30 天，对全室地面覆盖黑色地膜，增温保湿。
3.2 土肥水管理
（1）土壤管理除定植后1~2年可间作蔬菜外，进入结果期土壤覆盖黑色地膜，尽可能保持土壤水分。果实采收后及时撤去地膜，进行耕翻晾晒，结合施基肥深翻扩穴。
（2） 施肥每年枣果采收后至冬灌前秋施基肥，愈早愈好。施肥量为腐熟农家肥（羊粪等）3 吨/亩，复合肥0.25 千克/株。追肥种类为尿素、磷酸二铵、复合肥。定植当年待枣头长15 厘米左右时，在地膜上距树干25 厘米处用ф2 厘米的钢管或施肥器均匀打4 个深25 厘米的孔，将肥料施入，株施尿素25 克；6 月中下旬对生长较弱的苗木追施复合肥30 克/株。从第2 年起，年追肥2~3 次。萌芽前追施磷酸二胺0.25 千克/株，开花前追施尿素0.15 千克/株，果实膨大期追施复合肥0.25 千克/株，方法同上。叶幕形成后，每15 天叶面喷肥1 次。花前以0.3%尿素为主，花期加喷0.3%硼砂，幼果期以后以0.3%磷酸二氢钾为主，辅以钙肥、铁肥和其他微肥。叶面喷肥可结合喷药进行。
（3）灌水灌水要掌握前足后控，少量多次的原则。栽植后20 天灌1 次水，7 月份以后控制灌水，定植当年灌水4~6 次。定植第2 年即开始挂果，结果期全年灌水6~8次。可分别于升温后至萌芽前、开花前、幼果期、果实膨大期、上色期、果实采收后进行灌水。其他时间视土壤墒情可适当灌水。采用膜下滴灌方式的，根据土壤水分含量监测数据，保持地面20厘米处土壤水分含量在20%以上。花期为增加空气湿度采取膜上漫灌方式。灌水时应关注天气变化，花期遇阴雨天须停止灌水。
3.3 整形修剪
（1） 整形树形选用自由纺锤形和开心形。干高40 厘米左右，骨干枝4~6 个，树高由南向北依次控制在1.2~1.6 米，2~3 年完成整形。
（2） 修剪。a.抹芽。b.疏枝。c.绑枣头。d.摘心。e.拿枝、拉枝。f.主干延长头修剪。g.骨干枝修剪。
3.4 花果管理
（1） 提高坐果率措施。①抹芽、摘心。及时抹除多余的新生枣头。开花前对枣头、二次枝、木质化枣吊进行摘心，枣头一次枝、二次枝摘心方法同上年，木质化枣吊长25~30 厘米时摘心。②花期喷施激素和微量元素。枣吊上有5~8 朵花开放时，树体喷施20~25 毫克/升的赤霉素加15 毫克/升硼酸混合液。喷施时间上午10 时以前或下午5 时以后。结合叶面追肥效果更佳。③花期放蜂。开花前2~3 天，
每温室放1~2 箱蜜蜂辅助授粉。
（2）疏果当果实长到花生米大小时及时疏果，疏除弱小、病虫、畸形、过多幼果，每枣吊留果2~4个，木质化枣吊留果8~15 个。
3.5 病虫害防治
坚持“预防为主，综合防治”的原则，采用农业防治、生物防治、化学防治相结合的措施，做好病虫害的预测预报和药效试验，提高防治效果。预防多种病虫害。a.枣叶壁虱和红蜘蛛。b.桃小食心虫。c.枣缩果病。d.枣树黄叶病。在新梢迅速生长期喷施海泽拉300 倍液和氨基酸液肥800 倍液的混合液，每隔15天1 次，连续2~3 次。e.裂果病与日灼病。
4 温湿度调控
主要靠开关通风口、调节通风口大小、上下通风口协调，室内浇水、喷雾、覆盖地膜，膜面揭盖草苫等措施加以调节。
4.1 温度管理
每天日出前后揭苫进光增温，日落前放苫保温，尽可能延长日照时间。升温后，严格按照枣树不同生育时期的要求控制温度。萌芽前昼温15~18 ℃，夜温3~8 ℃；萌芽后昼温17~22 ℃，夜温9~13 ℃；抽枝展叶期昼温18~25 ℃ ，夜温10~15 ℃；初花期昼温20~28 ℃，夜温15~20 ℃；盛花期昼温25~35 ℃，夜温15~20 ℃；果实发育期昼温25~35 ℃，夜温15~20 ℃。当室外温度接近或高出室内枣树生育期所需温度时，可逐渐揭开薄膜，适应外界环境。
4.2 湿度管理
萌芽前相对湿度70%~80%；萌芽至抽枝展叶期相对湿度50%~60%；花期相对湿度70%~85%；果实发育期相对湿度30%~40%；果实成熟期遇连阴雨，可在着色始期临时覆防雨薄膜，但四周必须打开，保持通风。
雷玲《果农之友》2016（1）
