近几年,冬枣在我市得以迅速发展,但随之而来的冬枣产量低、品质差的问题也越来越突出。为实现冬枣的优质丰产,对此问题做了专题研究,并取得良好效果。具体技术如下。
1 整形修剪
1.1 适宜树形
冬枣密植栽培，主要采用自由纺锤形、小冠疏层形和多主枝自然圆头形3 种树形。①自由纺锤形。干高50cm 左右，树高2.5m 左右，中心干较直立，在中心干上分布10 个左右小主枝，主枝角度70~90°，长度1m左右，冠径2~2.2m，各主枝上直接配置中小结果枝组。②小冠疏层形。干高30~40cm，树高2.5m 左右，成形后树冠呈扁圆形，冠径控制在2~2.5m 之间，全树有主枝5~6 个分3 层着生在中心干上，第1 层主枝3 个，基角60 度左右，长度1~1.5m 左右，第2 层主枝1~2 个，距第1 层70~80cm，主枝长度90cm 左右，第3 层主枝1个，距第2 层50~60cm，主枝长度80cm 左右，主枝上不设侧枝，直接培养不同类型的结果枝组。③多主枝自然圆头形。无明显中央领导干，主干上着生6~8 个主枝，主枝向斜上方自然生长，每主枝着生2~3 个侧枝，侧枝间互相错开，均匀分布。
1.2 修剪方法
（1）幼龄树修剪。①培养骨干枝。按所整形的结构要求，在主干适当部位采用重截、刻芽和选留自然萌生枣头的方法培养主枝。在主枝的适当部位，用相同的方法培养侧枝；②培养结果枝组：随着骨干枝的延长和加粗，以培养骨干枝同样的方法，促使骨干枝发生枣头，经过摘心控制生长势，使其转化为结果枝组；③利用辅养枝：除骨干枝以外的枣头，可暂作辅养枝保留利用。
（2）结果树修剪。①清除徒长枝。进入结果期的冬枣树，树冠主侧枝趋于水平或下垂，在树冠中部主侧枝的弓背部分，常萌生出徒长性的发育枝，由于其直立生长，具有明显的顶端优势，生长很快，要及早清除。②处理竞争枝。结果初期的幼树生长旺盛，延长头往往萌生2 个发育枝。二者夹角很小，几乎平行延伸，选择位置适宜的发育枝作延长头，将另一个发育枝从基部疏去。③回缩延长枝。当树冠下部的侧枝延长头出现下垂时，进行回缩，选择向上的角度，在剪口下面1~2 个朝上生长的芽短截，促进枣头向上生长，并在生长期进行摘心。④疏截过密枝和细弱枝。疏截重叠结果枝中向下生长、结果能力低的枝条，同时将树冠外围细弱发育枝疏除。⑤清除损伤枝和病虫枝。
（3）老树更新复壮。①疏截结果枝组。冬剪时对衰老枝组全部回缩疏截。②回缩骨干枝。回缩更新时，除大量疏除衰老残缺的结果枝组之外，对骨干枝系也按主侧层次回缩。回缩长度超过原枝长的1/3~1/2。③停甲养树。④调整新枝。从更新修剪的第2 年起，要进行新枝的调整，即按照幼树整形修剪的原则，选择部位好、长势强的发育枝，作为骨干枝新的延长枝培养，并配置好结果枝组。细弱密枝要适当疏除。可用摘心、截顶和撑、拉等方法，调整、控制各个新枝的长势和角度。⑤刮树皮与树干涂白。冬季用镰刀刮去主干及主枝基部的老树皮，应做到见红(木栓层)不露白(形成层)。刮树皮后，用石灰、食盐、水1：0.8：150 比例配制成的石灰水涂抹树干。老树更新后，要搞好伤口保护，锯口直径3cm 以上的伤口，采用塑料布捆绑，锯口直径3cm 以下的要用油漆涂抹。同时，要加强肥水管理，增施有机肥。
2 花期管理
2.1 开甲
在枣树盛花初期(芒种前后)进行。初次开甲的枣树，于主干距地面10~20cm 处开始，以后每年间隔3~5cm 向上顺序进行，先除粗皮，再用刀切断韧皮部，深达木质部。宽度依树龄树势而定，幼龄初果树0.2~0.5cm，成龄壮旺树0.5~1cm。切口要宽窄一致，平整光滑，上刀下斜，下刀上斜，不伤木质部。开甲后的伤口，用报纸等包扎10~15 天后，可用5%抑太保乳油800 倍液+0.2%硫磺粉涂抹甲口，然后用红泥封闭。
2.2 抹芽
5 月上旬对各级骨干枝、结果枝组间萌生的新枣头，如不做延长枝和结果枝组培养，则从基部抹掉。
2.3 摘心
从5 月上旬至7 月底分期分批进行。对留做培养枝组和利用结果的枣头，根据空间大小、树势强弱进行不同程度的摘心。空间大、枝势强，需培养大型枝组的枣头，在出现4~7 个二次枝时摘心，二次枝6 节左右时摘边心；空间小、枝势中庸、需培养中小型枝组的枣头，在出现3~5 个二次枝时摘心，二次枝3~5 节时摘边心。枣吊可于7 月上中旬摘心。
2.4 拉枝
对直立生长的枣头，于6 月初(花前)将其拉成水平状态。如树体偏冠或一边缺枝，可利用拉枝调整树形，扩大结果部位；如需均衡树势，则利用拉枝调整骨干枝的角度。
2.5 环割
对主干或主枝环切1~2 圈，深达木质部，但不伤及木质部。环割在不适宜开甲的幼树上进行，树势较旺时环切2 刀，树势较弱时环切一圈。环割的最适宜时期为盛花期。
2.6 花期放蜂
于初花期将蜂箱放入枣园内。一般0.67hm2 园放1箱蜂，蜂箱与树的距离掌握在300m内。
2.7 花期喷水
盛花期每隔2~3 天叶面喷清水1 次，一般进行2~3 次。喷水时间以傍晚为宜。6.8 喷肥、喷激素可同时进行。盛花期喷10~15mg/L 赤霉素+0.35%~0.5%尿素溶液，亦可喷布0.3%~0.5%的硼砂。
2.9 疏果
一般在6 月中下旬分2 次进行。第1 次于6 月15日前，强壮树每个枣吊留2 个幼果，弱树留1 个幼果。其余果全部疏除；第2 次于6 月25 日后进行定果。强壮树1 个枣吊留1 个果，中庸树2 个枣吊留1 个果，弱树3 个枣吊留1 个果。
盖志君《现代园艺》2015（9）
