冬枣属于鼠李科，果大近圆形，肉质细嫩酥脆、甜味浓略酸、营养丰富，是我国北方优质晚熟的新鲜果实品种。冬枣生长速度缓慢，以果仁发育为主，由于其结果时期在9 月中下旬至10 月初，此时北方气候已逐渐变冷因此而得名。现对冬枣的栽培技术进行详细介绍。
1 苗木选择与基础建园
栽种苗木应选择生长健壮、根系发达、无病虫害、适生能力强、品质优良的品种。果园应选择在远离城市、无工业污染、空气清新、水文地质条件良好、土壤肥沃、土质深厚蓬松、地势开阔、光线充足、排灌条件优良的地方。建园地址选好后要对土地进行翻整深挖、细化土质、清理杂物、施肥沤土以增加地力。由于冬枣耐干旱和瘠薄，适宜密植矮化栽培，因此可根据植株产量、品种质量、光照要求来确定其定植密度，一般控制在3m×3m 左右，栽植1350~1500 株/hm2。
2 肥水管理
冬枣本身对肥水要求不太严格，但是对磷、钾肥需求量较大，应及时进行补充追施。栽种时可结合过磷酸钙和有机肥、三元复合肥施肥，在5—8月每月各追施1 次，在幼果期要减少磷、钾肥的补充。对树势生长较弱、地力供给较差的部分果树可适当补充氮肥。枣吊开花至5~8 朵时可喷施赤霉素、硼砂和葡萄糖，以提高坐果率。花开时可每2 d喷施尿素或枣特丰，以利保花保果。9月中下旬枣园可采用扩穴环状株施有机肥、钙肥、尿素等，对个别缺铁、缺锌的植株可增施铁、锌肥。10月可喷施银果、高效钙、农用链霉素防止烂果。应注意枣树生长时期合理浇灌，特别是萌芽前、花前、幼果膨大期和越冬前等，平时可根据旱情、墒情、气候条件等进行浇灌。降水较多时期为避免土壤板结，土层透气性差时应减少浇灌，同时结合划锄、晾墒、除草等工作，调整土壤墒情。幼树浇水后应覆盖地膜，可铺盖较厚的麦秸或杂草，促进营养元素吸收，以增加产量。一般在枣花初期至盛花期每3 d喷水1次即可。封冻前要浇1 遍封冻水以消灭土中准备越冬的枣尺蠖、绿盲蝽象等害虫。盐碱地浇水前应喷施禾康盐碱消除剂，对土地酸碱度进行调整。
3 树体管理
进入雨季后为了避免园林中杂草丛生应进行中耕除草、耕翻树盘。盛花期要根据植株长势进行枣头摘心，一般在5月中下旬至6月初进行，摘心越早保花保果效果越好，主要针对细长新生枝条进行摘心。为促进结果枝生长发育，可留3~5 个进行二次摘心。盛花初期应喷施1~2 次赤霉素进行激素处理，还要根据主干粗细进行环割或环剥，以截留树上营养起到保果丰果的作用。主干直径在5cm以上适宜环剥，宽度在0.5~1.0 cm，直径不到5cm 的可适当缩小宽度，以20 d愈合为宜，环剥10 d 后可涂果虫必克以防甲口虫侵蚀。应对植株进行整形修剪，一般是夏季、冬季各修剪1次。栽植定干高度保持在70~80 cm为宜，注意缩小树冠、增加层次，保持树势均衡与美观，促进未拉枝的树拉枝开角，主要培养5~6个主枝。修剪时应疏除延长枝、过密枝、病虫枝、细弱枝、损伤枝、树冠内膛枝等。落叶后除草，刮除老树皮、树干涂白并刷除树干上越冬的龟蜡蚧和梨圆蚧。进入7月适当进行疏果，以提高单果重，减少落果。
4 病虫害防治
冬枣的主要病害有炭疽病、缩果病、枣锈病、斑点落叶病、轮纹病、软腐病、黑斑病等；主要虫害有红蜘蛛、桃小食心虫、枣粘虫、小卷叶蛾、棉蛉虫等。药剂应轮流、混合使用，避免病菌和虫害出现抗药性，降低药效。病虫害的防治应以预防为主、防治结合，可根据不同生长期对主要发生的病虫害进行防治，同时结合物理、化学等多种防治方法进行处理。应及时清除和处理病虫枝、僵果、翘树皮，适时中耕破坏虫卵过冬地，减少虫疫密度，以避免疫病、害虫大面积发生。采果后树体喷洒多菌灵或甲基托布津，同时挑拣出病虫果并进行销毁，以减少病虫源。枣锈病可使用粉锈宁、退菌特粉剂防治；枣炭疽病可喷洒多菌灵或乙磷铝防治；枣缩果病、枣斑点病可喷洒农抗751和农用链霉素进行防治；小叶病或黄叶病可施尿素或二铵、硫酸锌或硫酸亚铁等防治；轮纹病可喷洒轮霉菌清、磷酸二氢钾防治；红蜘蛛和枣龟蜡蚧可使用柴油乳剂和石硫合剂防治；枣尺蠖雌峨可在树干基部环绑塑料膜带涂粘虫，喷洒久效磷溶液防治；枣瘿蚊可使用辛硫磷杀死入土化蛹老熟幼虫；枣龟蜡蚧可使用溴氰菊酯乳剂进行防治；桃小食心虫可使用辛硫磷颗粒剂洒在地面上防治；红蜘蛛可使用久效磷、氧化乐果防治；枣粘虫可利用其对黑光的趋向性进行诱杀；枣尺蠖、红蜘蛛、枣粘虫、枣芽象甲、绿盲蝽象、枣瘿蚊可使用卡死克乳油或吡虫啉或毒死蜱同时进行防治。
吴鹏《现代农业科技》2013（21）
