冬枣保护地促成栽培中，通过不同保护模式、起垄栽培、沼渣沼液利用、一边倒整形、壁蜂授粉等技术的集成与配套应用，实现了冬枣提前上市15～40ｄ，提升了冬枣产量与质量，增加了果农的经济收入。
1 保护地建设
1.1 日光温室
温室东西长90～100ｍ，净跨度9ｍ，土墙底部厚5ｍ、上部厚5ｍ，北墙高2.3～2.5ｍ，东西山墙高随温室构造设定高度，弧形棚顶，南部棚膜接地，脊高3.5～4ｍ。总占地面积855ｍ2。日光温室冬枣生产成本相对较高，风险也高，冬枣成熟上市时间相对更早，选择模式时取决于自己的目的性。
1.2 温室塑料大棚
大棚长55ｍ、宽10ｍ，棚边高2ｍ，棚顶高5ｍ，立柱1.5ｍ处为放风口，放风用手动卷膜器2个，卷杆用4分管。根据需要还可以建设连栋塑料大棚。温室塑料大棚冬枣生产成本低，风险小，措施相对简单，不仅适合晚熟果品的促成栽培，更适合果农生产实际。
2 栽植与树形
2.1 冬枣栽植
自每年３月至冬枣发芽前均可定植，常规种植以大水沉实定植沟并在该处起垄后挖定植穴定植，苗木根系栽植前用水浸泡10ｈ，667ｍ2栽植株数根据不同树形以83～333株为宜，栽后定干高度80ｃｍ。提倡起垄栽培，根据株行距的不同，垄宽1～1.25ｍ，垄高30～40ｃｍ，沟内用作物秸秆、有机肥、生物菌肥、熟土等填充，浇水沉实后，树栽植于垄（高畦）上。推行地力培肥与缓植技术，整地与培养大苗相结合。如要发展1.33ｈｍ2 枣园时，约共需6660株苗，可选择购买小苗，按株行距0.4ｍ×0.5ｍ定植于0.13ｈｍ2 的土地中，将其培养成带分枝大苗，而另外1.2ｈｍ2 地先改良整理，如年种植玉米两茬，用其秸秆压青回填培肥地力，将来再将大苗移开定植。避免果树苗小、土壤未整理好而栽树后结果晚浪费土地。
2.2 可采用树形
（1）一边倒形树形 每株树树干（斜干）与地面的夹角约70°，株行距（1～1.5）ｍ×2ｍ，667ｍ2 栽222～333株时采用，区域内东西成行向南倒、南北成行向西倒，倾斜树干上直接着生25～30个枝组，不留大枝，斜干上的背上枝疏除，枝组粗度超过着生部位树干粗度1/3时留桩疏除。树形角度采取的措施是：7月份树高2ｍ左右时，用绳拉树干至要求角度固定而成形。该树形比常规树形早结果1～2年，丰产性强，果实质量好，方便采摘，好管理，是保护地冬枣栽培的首选模式。
（2）干枝垂直形树形。每株树上的主枝都垂直着生于树干，株行距2ｍ×（3.5～4）ｍ，667ｍ2 栽83～95株时采用。树高3.2ｍ 左右，每株树上的主枝数量22～25个，单轴延伸的主枝上直接着生结果枝组，无大侧枝着生，主枝粗度不超过着生部位树干粗度的1/3。
（3）疏散分层形栽培树形。一般667ｍ2 栽植83株时采用。每株树高3ｍ左右，共着生主枝数量7个左右，主枝上保留侧枝，一般每株树主枝分布为3层，第1层3个主枝，第2层2个主枝，第3层2个主枝。
（4）纺锤形树形。一般667ｍ2 栽植83～111株时采用，树高控制在3.2ｍ左右，每株树有25～30个结果枝组直接着生于树干上，树干上无大主枝存在。
3 土肥水管理
盛果期冬枣每生产１ｋｇ果实年施有机肥（厩肥、粪肥）1～2kg，或667ｍ2 施商品有机肥500kg左右、化肥200kg左右。基肥于秋季落叶前和采果后施入，发芽时、花期前和果实膨大期为追肥期，肥后及需水期及时浇水，有滴灌条件的按滴灌技术及时补水。其他树龄冬枣树可根据具体情况及表现用肥和用水。也可用沼渣沼液，将发酵沼液按发酵流体与水1︰10的比例于冬枣发芽期、花期前、果实膨大期各灌1次，果实采收后和秋施基肥时也可结合施肥施用。
4 扣棚时间及温湿度管理
日光温室管理要求当日平均气温10℃时采取昼盖夜揭的技术措施使冬枣提前进入0～7.2℃范围内的低温休眠积累，约１个半月之后即可开始普通意义上的温室升温，而非措施自然情况下山东日光温室升温时间一般在元旦可以开始；温室塑料大棚升温一般是年内旬平均最低气温过后（常规意义上的回暖开始，经验上的无低温危害）开始，一般山东寿光温室塑料大棚升温时间在春节前后（2月中下旬）开始。温室冬枣升温开始时保持白天18～22℃，夜间5～7℃，之后逐渐提高温度；发芽期间白天20～28℃，夜间12～16℃；花蕾期白天22～24℃，夜间不低于15℃；盛花期白天24～28℃，夜间16～20℃；果实膨大期白天25～28℃，随着自然界温度的升高当温室内温度趋于32℃（相近于室外温）时应取消温室的升温功能。另外，花蕾期及花期温室温度以不超过30℃为宜。
冬枣对花期温室内湿度的要求比任何果品都严格，其花粉发芽最适宜的空气相对湿度在75％～95％，冬枣花粉对空气湿度反应比较敏感，湿度过小易引起焦花，湿度过大花粉活性会降低，都会影响到冬枣的授粉坐果，因此要保持适宜的湿度。
5 花果管理
5.1 开甲
为提高坐果率，在盛花期开花量占总花蕾量的30％～60％，并且夜间温度20℃以上，白天温度在25℃以上，空气相对湿度为75％～95％时对枣树树干进行开甲处理，能有效提高冬枣坐果率。采取的措施是根据不同树形结构确定开甲部位，主干开甲比主枝开甲更要小心细致，一般根据开甲部位粗度确定开甲宽度0.5～1ｃｍ不等，盛果期冬枣树主干开甲时首先清理树干粗皮，然后上环刀平切、下环刀向外下斜环切，目的是使切口不集水，在深达木质部且不伤木质部情况下把韧皮部取下。
5.2 花期喷赤霉素、硼肥及摘心
主要目的是促进授粉提高坐果，冬枣花期叶面可喷施0.3％～0.5％ 磷酸二氢钾1～2次，还可树上喷施10～15mg/kg的赤霉素促进坐果，同时也可喷500倍硼砂液。
疏除过密枣吊和木质化枣吊，一般一个枣股留2～3个枣吊，对主枝上预留的更新枝留5～7节摘心控制生长， 对长至25～30ｃｍ长的枣吊摘心提高坐果率。也可采用壁蜂授粉提高坐果率。于枣树盛花期前7ｄ左右进园释放，每667ｍ2 放200头左右，可将蜂茧平放在小纸盒内，盒壁留直径0.7ｃｍ的孔，也可每5～6ｃｍ 长的苇管或纸管内放一个蜂茧。另外，生产上还应注意要提高鲜食冬枣的质量，不能盲目追求产量。一般而言可控制每枣吊３个左右枣果，以保证枣果品质。
刘冠义等《山西果树》2015（5）
