随着生活水平的提高，人们越来越倾向于购买绿色食品。水果是人们生活中必不可少的食物之一，有益于身体健康。由于无公害优质高产苹果的畅销，对其栽培技术提出新的要求。
1 园地的选择和规划
1.1 园地选择
选择无公害优质高产苹果栽培园地时，要重点考察环境条件，其中最重要的是气候条件，要适合苹果树生长，而地形地貌则会影响果园的形状和大小。通常情况下，地势平坦的地方比较适合种植果树。为保证苹果的绿色环保性，果园要远离城市、工矿企业，以免被污染。
1.2 园地规划
果园一般由1 个或多个栽植小区组成，并根据果园的总面积和地形条件确定每个小区的面积。如果其中包含山地或丘陵，可将一面或者一丘划分为1 个小区，山地比较长的边要能沿着高线延伸，干路则要修筑在小区之间，将宽度控制在5 ～ 8 m。果树的行间要设置一些小路，方便田间管理，宽度一般以2 ～ 4 m为宜。而在设置排水系统时，要与小区的方向、道路系统等相配合。此外，对园地进行规划时，还要考虑积肥场、建筑物等因素。
2 栽培技术
2.1 品种选择
选择品种时，要尽可能地满足市场需求，选择优良品种，并考虑其对生态条件和栽培条件的适应性。1 个果园一般以2 ～ 3 个品种为宜，1 个小区最好只栽培1 个主栽品种，1 ～ 2 个授粉品种。如优系红富士、红将军、美国R 号等，都是比较适宜的品种。
2.2 施肥
2 月底～ 3 月底是苹果的休眠期和萌芽期，地下追肥一般在3 月上旬进行，主要施有机肥。施肥应坚持“肥多量饱”的原则，并注意施加适量的氮素肥。比如，渭北地区的苹果幼树，需施加225 000 ～45 000 kg/hm2 的厩肥、绿肥、秸秆肥；15 000 ～22 500 kg/hm2的禽粪、粪尿类肥；2 250～3 000 kg/hm2的饼肥，以及75 ～ 150 kg/hm2 的速效氮肥。而在初果期，相应种类的肥料施加量分别为45 000 ～67 500 kg/hm2、2 500 ～ 37 500 kg/hm2、3 750 ～5 250 kg/hm2 和150 ～ 187 kg/hm2。盛果期各类型的施肥量分别为67 500 ～ 112 500 kg/hm2、45 000 ～ 67 500 kg/hm2、6 750 ～ 9 000 kg/hm2和187.5 ～ 375 kg/hm2。
2.3 病虫害防治
在苹果树落叶后和发芽前，将树上的病虫枝、病僵果等剪去，并移出果园进行集中烧毁或深埋处理。在苹果树生长过程中，要挂黑灯光，可以控制一些蛾类害虫，如天蛾类、卷叶蛾类、刺蛾类害虫。蚜虫、螨虫、介壳虫等，要采用化学方法进行防治。比如，山楂叶螨，在第1 代幼螨发生时喷洒10% 的哒螨灵3 000 倍液，或者30% 的蛾螨灵可湿性粉剂2 000 倍液。4 月中下旬对二斑叶螨进行防治，可喷洒1.8%的齐螨素6 000 倍液。防治蚜虫时，最好在越冬卵孵化高峰期对苹果树喷洒2.5% 的蚜虱一次净2 000 倍液。防治卷叶蛾、食心虫等，在第1 代卵孵化期及幼虫期喷洒20% 的杀铃脲8 000 ～ 10 000 倍液，或25% 的灭幼脲3 号2 000 倍液。
2.4 套袋
据相关调查可知，无公害优质苹果的表面要十分光滑，着色要均匀，对苹果进行套袋处理，能使苹果的色泽更加均匀。因此，在实践栽培中，红色品种一般用双层果袋，黄色和绿色品种一般选用单层果袋。早熟和晚熟品种，如果要进行套袋操作，一般在花谢后15 d 左右进行，绿色品种一般在花谢后10 d 左右进行。红富士属于晚熟品种，一般在花谢后35 d 左右套袋。套袋能对苹果进行保护，以免苹果在生长过程中受外界条件刺激。套袋后的苹果表面比较干净，果粉比较多，果点比较小，能够增加苹果的美观度。而且套袋还能对桃小食心虫起到防治作用，以免其对果实造成侵害，还能对果锈、轮纹病等起到控制作用。另外，套袋以后，可减少苹果与农药的接触，降低苹果中的农药残留量，从而培育出无公害的优质苹果。
2.5 采收后管理
苹果采收以后，要加强对苹果树的管理，从而确保第2 年的苹果产品和质量。这个时期要做好施肥管理，为树根提供足够的养分，增强土壤肥力。苹果采收后，杂草会结籽，如果不及时将杂草清理干净，草籽会到处散播，以后会杂草丛生，与果树争夺养分，影响来年的苹果质量和产量。同时，还要将虫卵毁坏并清理干净，以免孵化出更多的害虫。此外，真菌类的孢子会引起各种疾病，也要清理干净。
于福美《中国园艺文摘》 2017（12）
