我国北方核桃栽培历史悠久，基本上是晚食核桃、果粮间作，不宜栽纯林。水肥条件好、有经济技术实力的可发展早食核桃，必须高强度管理。
1 建园
核桃树春、秋栽植均可, 但在北方秋栽后枝条在冬季容易抽干, 所以春栽为好, 一般在土壤解冻后便可栽植。栽植密度根据土壤条件不同而异, 一般较肥沃的土壤6 m×8 m或8 m×9 m为宜, 土壤条件比较差的5 m×6 m或6 m×7 m为宜。应配置20%~25%的授粉品种。
2 土肥水管理
2.1 土壤管理
主要是深翻改土、刨树盘, 行间或梯田内侧深翻。深翻以秋季采收后至落叶前进行为宜, 深度为50~80 cm, 深翻的同时结合施入秸秆、杂草等。在生长季节, 每年对树盘进行中耕除草4~5次, 通气保墒。秋末刨树盘, 疏松土壤。
2.2 施肥
一般施入基肥的时间在秋季果实采收后, 与土壤深翻一并进行。基肥一般以农家肥为主, 幼树每株施25~50 kg, 初果树每株50~100 kg, 盛果期树每株250~400 kg, 同时可配施2%的过磷酸钙。
2.3 水分管理
不可过分干旱, 但也不能长时间积水。一般在春季发芽后、开花前1周及施肥后灌水, 在雨季则要注意排水。
3 整形修剪
核桃整形修剪一般在落叶后的10月下旬及春季展叶前的4月上旬进行, 最好在秋季修剪。目前在核桃生产中, 主要采用主干疏散分层形和自然开心形两种树形。一般干性强、顶端优势明显、树姿直立的晚实品种多用主干疏层形, 干性弱、树姿开张的品种多采用自然开心形。
一般初果期树, 修剪任务是培养树体骨架, 充分利用辅养枝结果。辅养枝有空就留, 无空就疏;徒长枝如需保留, 可于夏季摘心, 促生分枝, 使之形成枝组;早实核桃的二次枝, 不充实的及过密的枝条要疏除, 疏时去弱留壮。
盛果期树, 要及时落头, 打开天窗;严格控制背后枝, 防止其夺头;及时处理过密枝和重叠枝, 适当回缩复壮衰弱的主枝;有利用价值的徒长枝尽量利用, 无利用价值的及时疏除, 以防膛内郁闭;对辅养枝, 以不影响主侧枝生长为原则, 影响一点去一点, 影响一片去一片;对结果枝组, 要进行精细修剪, 尽量维持结果枝组的长势。
4 采后处理
核桃在贮藏过程中经常发生霉烂、虫害和变味的情况。霉烂和变味是由于温度较高、湿度过大、霉菌寄生造成的, 因此核桃贮藏时要求冷凉、干燥、通风、背光的环境。另外, 核桃果要晾晒到一定程度, 一般核桃仁、壳变为黄金色较为适宜。
核桃的贮藏方法一般有两种。一是室温贮藏法。将核桃装入筐或箱中, 贮藏在阴凉、通风、干燥处。二是冷库贮藏法。将晾干后的核桃装入麻袋、筐或木箱中, 在冷库中码跺贮藏, 库温保持0℃和较低的相对湿度, 贮藏之中要注意通风换气。
彭晓梦《河北果树》2017（2）
