瑞安市地处中亚热带南部, 属亚热带季风气候, 冬无严寒夏无酷暑, 四季温和, 雨量充沛, 光照充足, 年平均气温18.2℃, 年降雨量1 700 mm, 无霜期280 d, 森林覆盖率达60.5%, 非常适合瓯柑主产。瓯柑为芸香科柑桔属植物, 在瑞安种植历史悠久, 一些古书中均有记载。由于瓯柑具有丰产、耐贮、汁多化渣、营养丰富、风味独特等优点, 特别是具有祛热降火生津之功效, 多年来一直受到消费者和农民朋友的喜爱, 具有极强的市场竞争力。2009年瑞安瓯柑栽培面积逾400 hm2, 上市面积逾53 hm2;每株产瓯柑100~150kg。现将其栽培技术总结如下。
1 园地选择
宜选择在交通方便、水源充足、海拔600 m以下, 坡度在20°以下、土层深厚、有机质含量高、湿润且排水性能好的低山、丘陵地南坡建园。
2 整坪施肥
定植前的山地要先行整坪。挖除原有衰老的果树及杂草灌木, 整坪应因山就势整等高台坪, 修外埂内沟。按定植计划挖定植穴, 定植穴规格约80 cm×80 cm×80 cm。挖穴时将表土和心土分别堆放。回填土时可将园中杂草分层压埋入穴中, 用表土、土杂肥、农家肥等逐层覆埋。石灰、钙镁磷肥等与其他基肥稍混拌均匀后, 同时散施入穴中, 心土最后回填, 挖穴最好在定植前90 d完成, 以待穴内基肥的腐熟、沉实, 有利于定植。
3 定植
选择苗高大于50 cm, 接口上端苗茎粗大于0.8 cm, 根系发达, 枝梢生长健壮、无病虫害的瓯柑嫁接苗定植。以春、秋2季种植为宜, 春季在2月中下旬至3月上中旬, 春芽即将萌发前, 气温回升, 雨水较多, 栽植成活高。秋季在10月上旬至11月中旬, 不宜太迟, 否则易遭受山区霜冻灾害, 影响幼树生长甚至死亡。株行距3 m×3 m, 种植密度为900~1 050株/hm2。在果园密闭封行前, 利用果园空地套种菜豆、茄果类等短期经济作物, 以增加果园收入。
4 园间管理
4.1 肥水管理
新植树要进行树盘覆盖, 并注意浇水抗旱和排水防涝。幼树前3年因根系浅小而弱且发梢次数多, 宜薄肥勤施。掌握在春、夏、秋梢抽发前及新梢叶片转绿期间各追肥1次, 施肥量视树体大小适量增减, 每次株施尿素25~50 g, 用稀薄人粪尿或清水搅化后浇施, 每株浇液肥10~20 kg, 结果树全年施肥3~4次, 视树势酌情增减。春梢期、幼果膨大期叶面喷施硼、锌等微肥, 以弥补不足。
（1）春肥。以春梢为主要结果母枝, 春肥在2月下旬开浅沟施, 促春梢整齐健壮, 以速效肥为主, 株施商品有机肥2.0~2.5 kg、尿素250~300 g、三元复合肥250 g, 要控制用量, 以免春梢生长过旺、夏梢早抽、降低坐果率。
（2）夏肥与秋肥。夏肥在5月中旬至6月中旬开浅沟施, 以补充春梢萌芽生长、开花、坐果的养分消耗, 株施尿素250~300 g、三元复合肥200~500 g、硫酸镁250 g。秋肥在8月上旬施入, 株施三元复合肥500~750 g、硫酸钾250 g, 以促进果实膨大。
（3）采果肥。采果肥在12月中旬开深沟施, 以补充结果消耗的大量养分, 减少树体落叶, 提高花芽分化质量, 增强抗冻能力;应以有机肥为主, 株施钙镁磷肥500~750 g、三元复合肥200~500 g、50%腐熟人粪肥15~20 kg。随着结果量增大, 施肥量要相应增加[5]。
4.2 整形修剪
瓯柑幼树整形是培养稳产优产树形的关键, 以培养自然开心形为主, 在植后2~3年内完成。方法:树苗在40~50cm处短截定干, 待第1次梢整齐长出后选留生长健壮、分枝角度好、方位分布均匀的3~4个枝作为主枝培养, 抹除多余梢。留下的梢长到20~25 cm时及时摘心, 以促进老熟和萌发二次梢, 每个主枝上按此方法选留2~3个枝培养为副主枝, 疏除交叉枝、竞争枝、直立徒长枝及病弱枝。同样方法在副主枝上配置侧枝及小枝组。对3~4年树的修剪以控制结果量、继续培养树型及扩大树冠为目的。在开花期和幼果期适当疏删过密枝、弱枝, 短截部分长枝, 以促发强壮春梢。其间应注意控制中部顶端的强枝, 压制顶端优势。成年树修剪以保持树势、维持生长与结果的平衡为目标, 以采果后至抽春梢前的冬春修剪为主。主要疏剪树冠内外密生枝, 剪除交叉重叠枝、衰弱枝、病虫枯死枝、徒长枝和下垂倒地枝等;适当短截生长较弱的枝组与枝梢, 以恢复其生长势。
4.3 疏花保果
瓯柑成花容易, 花量多, 开花期树体养分消耗大, 及时疏花对降低营养消耗, 提高坐果率很重要。疏花时间在3月下旬至4月中旬花蕾初期进行, 主要剪去过多的花蕾, 以减少营养消耗、促发新梢、保持树势。对生长势太强的结果树, 可采用控新梢、大中型结果枝组环割、开花前喷硼砂、2/3花谢时喷赤霉素50 mg/L等措施促进保果。对生长势偏弱的结果树, 开花前喷0.1%磷酸二氢钾、0.1%尿素、0.1%硼砂棍合液, 花谢2/3时喷赤霉素50 mg/L, 可有效提高坐果率。
5 病虫害防治
病虫害综合防治坚持“预防为主、综合防治”的原则, 瑞安市瓯柑病虫害主要有疮痂病、红蜘蛛、潜叶娥等。
5.1 加强管理
（1）科学肥水管理。以重施有机肥为主, 配施复合肥及硼、镁、锌等化肥, 保证营养均衡, 以增强树势, 提高树体抗病虫害能力。
（2）夏秋季抹芽控梢, 适时放梢, 切断病虫的食物链。
冬季加强修剪、深翻、清园工作, 改善果园通风透光条件, 减少越冬病虫源。
5.2 物理防治
利用成虫的趋光性和趋味性, 可在果园设置杀虫灯、捕虫板等诱杀成虫。
5.3 药剂防治
了解掌握病虫害发生规律, 关注病虫害预测报信息, 及时选用高效低毒低残留的农药兼治或挑治。春梢萌动2~4mm和花谢2/3时为疮痂病主要防治时期, 药剂可用波尔多液、大生等。3—4月和8—9月以防治柑橘红蜘蛛为主, 春季检查叶片, 平均每叶有3头即可喷药, 药剂可用三唑锡、阿维菌素等。夏梢和秋梢抽发期以防治潜叶蛾为主, 每隔10 d喷1次药, 药剂可用大功臣、杀灭菊酯等。
6 适时采摘
适时采摘是确保瓯柑品质的重要环节。瑞安适宜采收期为11月中下旬至12月上旬。过早采收, 果色青, 风味差, 影响果实品质和贮藏性。采收后, 贮藏30~40 d, 待风味上佳时销售。因此, 采后应及时进行保鲜处理、分级、包装、贮藏, 以利于上市。
蔡小明《现代农业科技》2010（20）
