莒南县大店草莓以品种稀有、特征明显、风味独特, 并富有药用和食疗价值, 加之特定的生产环境条件和特殊的栽培管理方式及丰富的人文历史, 2011年被确认为国家农产品地理标志产品。大店草莓最早产于莒南县大店镇, 故名“大店草莓”。大店草莓中最著名的、口感好的当属大店二村草莓。大店二村地处大店镇西部 (西树荒子) , 土壤肥沃松散, 水资源丰富, 在悠久种植经验基础上, 绿色肥料的使用, 更是为草莓的自然口感添加韵味;草莓个大, 产量丰厚, 鸡心型草莓、拉松2号草莓及拉松6号草莓是其主打草莓品种。经过20多年的发展壮大, 大店镇草莓种植面积已达到2万余亩, 涉及全镇60个行政村9 000多农户, 占全镇农户的53%;形成了许家岭、五龙官庄、大公书等草莓种植专业村31个, 草莓种植大户220余户, 实现草莓年产值2.3亿元, 占全镇农业产值的64%, 有“山东草莓第一镇”的美誉。
1 生产地域
大店草莓产于山东省莒南县, 位于鲁东南, 东西长56 km, 南北长43 km, 总面积1 388 km2。“大店草莓”的地域保护范围为山东省莒南县境内, 东至十字路街道办事处, 西至汀水镇, 南至岭泉镇, 北至大店镇, 辖7个乡镇, 地理坐标为东经118°33′~119°11′, 北纬35°06′~35°24′。海拔在60~200 m之间。
2 自然生态环境和人文历史因素
2.1 自然生态环境
（1）地形地貌。莒南县属鲁东南丘陵区, 为胶南隆起的一部分。地势总特点是东高西低, 东部是北高南低, 并向东南和西南呈脊背状倾斜, 东北部多山地, 中、东、南部为丘陵, 西部为平原, 平均海拔高度200 m。县境地貌以大店、十字路至相沟为界, 分为东西两部分:东部低山丘陵区, 西部平原区。大致分为低山丘陵区、剥蚀丘陵区、岭下平地和洪积-冲积平原区四种地貌类型。丘陵区占总面积的79%, 平原占总面积的21%。
（2）土质特点。丘陵区土壤类型以棕壤为主, 平原区土壤类型为河潮土、水稻土、湿潮土, 部分为潮棕壤土。平原地带表层土壤有机质含量达到1.4%, 最高可达2.1%;碱解氮含量104.5 mg/kg, 最高可达215.0 mg/kg;有效磷含量37.3 mg/kg, 最高可达81.5 mg/kg;速效钾含量91.1 mg/kg, 最高可达348 mg/kg。良好的土壤质地条件和丰富的养分含量, 有利于实现草莓优质高产。
（3）水文情况。莒南县属淮河流域, 境内长于10 km的河流31条。全县有大型水库1座, 中型水库2座, 小型水库143座, 塘坝1 906座, 灌溉机电井1 097眼, 机电排灌站372处, 设计总库容5.15亿m3, 兴利库容3.08亿m3, 水资源总量5.58亿m3。境内水利设施配套齐全, 地下水源充足, 农田排灌设施配套, 水质清澈, 无污染, 达到了旱能浇、涝能排。同时大店草莓种植区内无大型工厂, 无“三废”排放和空气污染, 也没有重金属污染历史。
（4）气候情况。莒南县属暖温带季风区半湿润大陆性气候, 四季分明, 春季回暖迅速, 昼夜温差大, 夏季高温高湿, 雨量充沛, 秋季天高气爽。历年平均气温12.7℃、降水856.7 mm, 无霜期200 d, 历年平均日照时数2 434.6 h。空气清洁, 光照充足, 具有丰富的光、热资源, 满足了草莓生长发育需要。
2.2 人文历史情况
莒南县栽培草莓历史悠久, 早在民国26年 (1937) 《重修莒志》就有记载, 19世纪50年代即开始栽培, 目前栽培面积达到4.5万亩, 年生产总量10万t, 集中分布在沭河、浔河沿岸7个乡镇的平原地带。大店镇坚持把草莓产业当作一项特色产业、富民产业来抓, 大力推广无公害标准化种植模式, 先后发展起了20 000多亩的绿色无公害草莓生产基地, 引进了多种名优品种, 其中“大明星”草莓已被国家工商管理部门统一注册, 被国家绿色食品中心认证为“绿色食品”, 销往全国40多个城市, 并通过加工大量出口到日、韩等国。同时, 大店镇还积极引导组建草莓加工和购销专业合作社, 拓宽销售渠道, 引进组建草莓加工企业, 带动产业优化升级, 先后建起草莓果品批发市场10余处, 与上海、南京、青岛、烟台等大中城市客商建立了直接供销关系, 并引进外资1 000多万元兴建了永昌草莓加工厂, 构建起了产供销一条龙和“基地+农户+公司”的产业化新格局, 辐射带动了全镇草莓产业的发展, 产生了明显的经济效益。
3 特定生产方式
3.1 选地
大店草莓的产地选择旱能浇、涝能排, 土壤条件良好、灌溉水无污染, 远离厂矿企业, 大气、土壤、水质等环境条件均符合国家绿色食品原料生产地环境质量标准的地域。
3.2 品种选择
大店草莓主要种植大明星、丰香、拉松2号、拉松6号等品种。
3.3 育苗定植
选择生长旺盛、无病虫危害、匍匐茎已显露、符合本品种特征的健壮植株作为育苗母株。定植采用起垄栽培、开沟定向定植法, 每垄双行, 每亩栽植1.8万~2.0万株。栽植深度以“浅不露根, 深不埋心”为原则。
3.4 温室管理
（1）扣棚时间。日光温室一般于10中下旬开始扣棚;其他大棚一般于11月中下旬开始扣棚。
（2）地膜覆盖。时间以扣棚保温后10~15 d为宜。为防止杂草滋生, 以盖黑色地膜为好。盖膜后, 应立即破膜引苗。
（3）温度调控。扣棚后至开花前, 白天温度保持25℃~30℃, 夜间温度保持5℃~10℃。开花后, 白天温度以25℃为宜, 不要超过30℃, 夜间温度保持5℃以上, 地温18℃~20℃;果实膨大期, 白天温度保持20℃~25℃, 地温18℃~20℃, 夜间温度保持5℃以上;采收期白天温度以不高于25℃为宜, 夜间温度保持5℃以上。
（4）肥水管理。一般在扣棚保温前和地膜覆盖前各浇一次水, 以后除结合追肥浇水外, 再根据具体情况进行补水。追肥应根据苗情而定, 一般在开花前、果实膨大期、采收始期、盛收期及收后植株恢复生长期, 各进行一次追肥。
（5）病虫害防治。坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主, 化学防治为辅”的无害化防治原则。减少化学农药用药次数, 充分保护和利用天敌。严禁使用高毒、高残留农药, 推广使用低毒、低残留农药或生物农药。
3.5 适时采收
草莓从开花、坐果到浆果着色, 软化, 释放特有香味, 时间约30 d。草莓浆果成熟后, 应分批采收上市。
4 独特的产品品质
莒南县大店草莓由其独特的自然生态环境和特定的生产方式酿就了其优良的品质特色。
4.1 外在感官特征
大店草莓果实形状、色泽均匀一致, 个大, 平均单果重22 g左右, 最大可达50 g。圆锥形或纺锤形, 果实韧性强, 汁多味美, 无异味, 有本品种特有的香气。
4.2 内在品质指标
大店草莓果实鲜嫩多汁, 郁香酸甜, 风味独特, 营养丰富, 深受广大消费者喜爱。这些特点的形成与其特有的内在营养成分是分不开的。每100 g新鲜浆果中含糖4.5%~5.0%、有机酸0.3%~0.4%、可溶性固形物7.5%~8.5%, 此外果实中还含有外果胶物质、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质。因此, 大店草莓是一种理想的健康食品。
4.3 安全要求
大店草莓必须达到农业部“无公害食品草莓”的卫生指标。有“农产品质量安全法”第三十三条规定情形的不得上市销售。
王培霞等《农业科技通讯》2018（7）
