板栗是木本粮食果树之一, 果材兼用。我国的板栗由于坚果的品质特别优良, 涩皮容易剥离, 特别是抗逆性、抗病性强, 除了具备栗属植物耐旱、耐瘠的通性外, 对栗胴枯病和墨水病也有强的抗病性, 在世界食用栗中享有盛名, 为世人所珍视。
1 生育特征
板栗为落叶大乔木, 高达15~20m, 树冠半圆型, 树皮深灰色, 成不规则交错深纵裂。小枝有毛, 叶卵圆披针形或长椭圆披针形, 长9~18cm, 叶远锯齿尖芒状, 背面常有柔毛, 实生幼树秋季落叶不整齐。花单性, 雌雄同株, 雄花序长16cm左右, 雌花生长在雄花序的基部, 上具针刺。总苞又叫力蓬, 其含坚果2~3粒, 果实大, 扁圆形, 种皮易剥离, 肉质细密, 味甜, 粘质, 品质佳, 果实9~10成熟。
栗树喜光。树姿开张, 寿命长。实生树7~8年开始结果, 嫁接树2~5年即能结果, 加强管理, 可实现早期丰产。实生树15~20年进入盛果期, 50~60年生树结果最多, 盛果期可达100年以上, 单株产量约50kg。
2 栽培管理技术
2.1 根的发育
板栗是深根性树种, 约80%~90%的根系分布在60cm以上的土壤中。垂直根的分布可达1m以下, 根系的水平分布较广, 一般为冠径的2倍以上, 而主要吸收多分布在根冠的1/2至树冠外围稍远处。
板栗根系的再生愈合能力很差, 一般细根断后, 在伤口附近很快发出新根, 但粗大的断根先要在伤口形成愈伤组织, 而后逐步从愈伤组织处分化出根需要很长一段时间, 约1年左右才能长出徒长性根。因此, 在移植苗木和深翻扩穴时, 要注意根系的保护, 切忌伤根过多, 以免影响生长和结果。
根的活动比地上部开始早, 结束迟。幼苗根系活动从4月初开始到10月下旬停止, 在这个期间有2个生长高峰期:一个在地上部旺盛生长后, 即6月上旬;一个在枝条停止生长之前。成年栗树活动要长一些, 土温约80C左右时开始活动, 土温上升到23.6℃时生长最旺盛。土壤深层的根系, 到12月份才停止活动。
2.2 枝条的生长发育
(1)类型。板栗的枝条按其特征性可分为结果枝、雄花枝和发育枝三种类型。结果枝, 又称完全混合花枝, 多着生在一年生枝的先端。自然生长的栗树, 结果枝多分布在树冠的外围, 有些品种早春在枝条的中下部短截后也能抽生结果枝。结果枝上生有雌花簇和雄花序。雄花枝, 自下而上分为3段, 雄花序着生在一年生枝的中部及弱枝的顶部。发育枝, 由叶芽萌发而成, 不着生雌雄花序的枝条。
(2)枝条的生长动态。成龄板栗树的新梢一年内只有1次生长, 春梢停长后, 顶端形成的花芽不再萌发。幼树和旺树有2次生长, 甚至花芽萌发形成2次开花。4月上旬气温上升到14℃左右时, 开始萌芽, 萌芽后7~10天开始展叶, 展叶后, 枝条迅速伸长。5月上中旬为加速生长的高峰期, 此期的生长量能占年生长总量的80%以上, 以后逐渐缓慢。6月中旬前后枝条延长生长停滞, 加粗生长继续进行。生长旺的枝条在7－8月份进行第二次生长, 形成秋梢。有些果枝形成2次结果, 枝条上形成一串雌花簇, 但雄花序较少。
2.3 果实的生长发育
雌花受精后, 幼果初期生长迟缓, 增长量小, 主要是总苞的形成。当新梢停止生长后, 叶片同化积累的养分开始大量转向果实, 幼果开始迅速生长, 果实在成熟期前1个月中增长量快。果肉 (种子) 的充实则在才收钱20天最快。果实在发育过程中的前期主要形成总苞的干物质, 后期, 干物质积累的重心转向种仁 (果实) 。
3 栽培环境
板栗在丘陵、山区、荒坡、沙滩均可栽植, 对环境条件适应性强, 但超过其适应范围, 则生长不良, 产量低, 品质差, 因此, 栗树也应注意适地栽培。
3.1 日照和温湿度
栗为喜光树种, 开花期光照充足, 空气干爽, 则开花坐果良好。故栗树以栽植在半阳坡、阳坡或开阔地段为宜。在栽培实践中为了增强光照, 冠内枝条宜适当稀疏。
北方栗较抗旱耐旱, 南方栗较耐湿耐热。适于栗树生长的年平均温度为10~15℃, 生长期 (4~10月) 气温在16~20℃, 冬季不低于-25℃的地方为宜。
北方栗虽较抗旱, 但生长期对水分仍有一定要求。新梢和果实生长期供给适量水分, 可提高枝梢质量和果实大小;南方栗虽较耐旱, 多雨季节或年份, 仍需注意排水防涝。栗适宜的土壤含水量以30%~40%为宜, 超过60%, 易发生烂根现象, 低于12%, 树体衰弱, 9%时, 树即枯死, 因此, 栽培上应注意灌溉与排水。
3.2 土壤
板栗对土壤要求不严格, 除极端沙土和粘土外, 均能生长, 但以拇指为花岗岩、片麻岩等分化的砾质土, 沙壤土为最好。
近年来国内外研究证明:板栗为喜酸需钙植物, 叶片内含钙量2.6%, 比喜钙植物苜蓿 (1.8%) 还高, 且土壤溶液中钙离子浓度达100ppm时, 栗树仍生长良好, 说明栗树耐钙。土壤PH值不直接对栗树致害, 栗为多锰植物, 其叶片含锰量 (0, 358%) 居于多种果树 (柿、枇杷、核桃、梨等) 的第一位。生长良好的栗树叶片含锰量为0.25%, 降至0.1%左右发育不良, 叶片黄化, 石灰多pH值增高, 锰呈不溶性影响吸收。如当pH为6.74~7.46时, 叶片含锰量显著下降 (0.07%) , 含镁量 (0.25%) 和含磷量 (0.06%) 也分别比对照 (对照为0.49%、0.17%) 减少0.24%和0.11%, 从而导致植株生长不良。可见, pH值增高, 可使土壤溶液中元素间的平衡关系失调, 致使栗树受害, 据研究证明, 板栗是需锰的果树, 叶片分析表明, 非黄化株叶锰总量均值达598.29ppm, 二黄化株叶锰总量均值仅126.76ppm。再者与叶片含铁量也有关系, 如非黄化株叶铁总量均值为220.1ppm, 而黄化株为215.86ppm板栗植株黄化还与锰铁比值有关, 如非黄化株锰/铁为2.98, 黄化株为0.62.通过税培试验证明, 高锰组合植株生长正常, 高铁处理则植株受毒害。可见, 板栗需锰较铁为多, 并与其它元素的适当比例有关。因此, 在栽植板栗时应注意元素间的平衡关系。
3.3 风和其它
花期微风有助栗树传粉。但栗树抗风力较弱, 且不耐烟害。在化工厂附近, 若环境污染, 空气中有氯和氟积累时, 栗树最易受害。 付仕线《农技服务》2014（3）
