我国是世界上最大的桃生产国,近年来,栽培面积和产量均居世界第一位。据国际粮农组织(FAO)统计,2013年我国桃和油桃产量1 192.41万t,占全世界总产量的66.3%。但是,在桃的国际贸易当中,我国占的份额极低,主要原因在于我国桃终端销售品质较差,采前重产量轻品质,采收品质不佳,质量安全水平不高。因此,桃产业必须从提高品质出发,全方位提质增效。本文对目前桃栽培过程中的主要技术进行概述,以期提高桃栽培品质。
1桃树树体改造技术
传统的桃树冬季修剪以短截为主,而桃树长枝修剪技术是最近十几年发展起来的一项技术,这一技术不进行短截,仅采用疏剪、缩剪、长放。与传统的短枝修剪技术比较,长枝修剪技术具有如下几个主要优点:(1)缓和树体上部枝梢的营养生长势,容易维持树体的营养生长和生殖生长的平衡;(2)花芽质量提高,并保留枝条中部充实饱满的花芽,提高花芽及花对早春晚霜冻害的抵抗能力,树体的丰产和稳产性能好;(3)改善树冠内光热微气候生态条件,提高树冠内透光率,增加果实着色,增加果实可溶性固形物含量;(4)修剪技术简单,克服了传统修剪技术复杂的缺陷,冬季修剪较传统修剪方法节省用工,每年减少1~2次夏季修剪。
2土肥改良技术
桃对土壤条件要求严格,桃果品质与种植地生态环境关系密切,因此,规模化种植时,要首先考虑适宜性环境条件,根据不同桃品种的生物学特性进行土壤改良,主要采用果园植草,增加有机质肥料施用,改变氮肥和钾肥的施用方法,以及施用菌肥等措施。其中,桃园套种草本植物是通过改变土壤环境进而影响桃果生长,其中土壤环境包括土壤水分、温度、养分供应能力、酶活性等。果园生草措施能富集土壤有机碳,提高有机质含量,有效改良果实品质。此外,桃果实每年带走大量的养分,一方面要重视大量元素的补充,另一方面也应重视微量元素的增施。目前,对高品种的桃园,管理者开始重视微生物菌肥的施用,微生物菌肥作为一种新型肥料,促进作物生长,并使环境中的养分潜力得以充分发挥,为作物生长创造一个良好的土壤微生态环境,可增强植物抗病及抗逆能力,提高果实品质及产量,在果树可持续发展中具有举足轻重的作用。大量的研究也表明,生物菌肥不仅可以有效改善土壤肥力,还可以提高桃果品质,主要表现在提高可溶性固形物含量、增加单果重量、降低可滴定酸含量等。
3虫害防治
桃园喷施化学农药严重杀伤了自然天敌,抑制了害虫天敌的持续控制作用,是制约绿色防控的瓶颈问题。各类害虫天敌对大多数药剂比较敏感,一旦药剂使用不当(毒性高)就会造成天敌数量迅速下降。重复使用化学药剂进行防治,甚至加大药剂使用量,会增加防治成本,使抗药性提高,造成恶性循环。
为害桃果实的害虫有桃蛀螟、桃小食心虫、李小食心虫、桃虎象、桃仁蜂、苹果蠹蛾等近10种。目前应根据不同桃园、不同品种及所患虫害类型及特点进行防治。农业防治方面:可在成虫出土期的早晨震摇桃树,用布单接住捕杀成虫,每5~7 d进行1次;果期及时捡拾落果,集中处理,消灭其中幼虫。施药防治方面:在成虫发生期,全树喷洒辛硫磷乳油、晶体敌百虫、氯氰菊酯乳油、来福灵乳油等,或在成虫出土盛期,地面喷洒辛硫磷毒杀出土成虫。
此外,为减少农业用量,最大限度地降低药剂使用,目前较为提倡充分发挥天敌的持续控制作用,提升桃采收质量安全水平。目前对于桃蚜和桃螨较为理想的投放天敌为异色瓢虫、八斑球腹蛛和龟纹瓢虫、中华草蛉、粽管巢蛛和异色瓢虫。
4节水灌溉技术
高品质桃果生产需水非关键时期节水栽培,即在果树生产(主要是产量和品质)对水分胁迫反应的非敏感的生物发育时期进行节水栽培技术。桃树在果实细胞分裂期和果核硬化期以及采果后这段时期内,减少果树的灌溉次数和大幅度地减少灌溉量,让树体承受适度的水分胁迫,可以大大提高果树的水分利用效率,且不降低果树的产量和果实品质。在果实生长发育早期进行水分胁迫措施,水分胁迫解除后对后期果实生长有促进作用,在生产需水非关键时期节水栽培条件下,采收时可获得较正常灌溉树上更大的果实。此外生产需水非关键时期节水栽培可以减少生理落果和采前落果,并能增加树体的开花密度和数量。采用节水栽培技术可以有效提高桃园果实品质。
此外,在桃园的节水灌溉方法上,主要有沟灌、树盘浇水、喷灌、滴灌等,但总的原则还是要根据花及桃果实发育规律进行合理灌溉,既保证土壤中稳定的含水量,又要避免因水分控制不当而造成的养分流失及病虫害。 杨翠翠等《烟台果树》2016（3）
