目前, 天津市正在进行新一轮农业种植结构调整, 计划3年内调减6.67万hm2粮食作物种植面积, 其中4.67万hm2调整为蔬菜、水果、花卉等经济作物。葡萄是天津地区经济效益较高的种植水果, 必将是农民结构调整选择的种植方式之一。粮田改果园, 新建果园技术基础如何将影响今后几十年的效益, 为此一定要把握好以下几个关键环节。
1 品种及种苗选择
葡萄品种从用途上分为酒用和鲜食两类。酒用葡萄如赤霞珠、白羽等品种, 多不能用作鲜食, 收购价格易受酿酒企业操控, 农户自主性小;而鲜食葡萄价格受市场波动影响较大。因此新建葡萄园最好选择种植既可鲜食又可酿酒的品种, 相对风险小, 如玫瑰香等品种。
种苗选择:过去农户计划翌年种植葡萄时, 都要在当年立冬前后到成年果园中留选足够的成熟枝条, 经过冬藏、春季浸根、催芽、扦插等环节。现在农户多购买商品苗直接定植, 这种种苗带土带根, 3~5叶, 缓苗快、成活率高, 当年秋天葡萄茎粗度就能达到0.7 cm以上, 第2年产量可达500 kg· (667m2) -1左右。
2 合理密植
葡萄为多年生植物, 定植后若再移动, 则损失严重。为此, 种植前必须设计出合理的株行距, 才能取得最佳的经济效益。
葡萄喜光, 光照充足则枝叶繁茂, 果穗着色好, 糖分高。篱架栽植行距不要低于2 m。否则, 在6~8 a以后, 随着树冠不断增大, 根须不断延长, 会造成通风透光不良, 果穗小而散, 葡萄产量和质量下降;而且一些下部枝条因光照少而嫩弱, 冬剪时不能木质化, 翌年不能结果, 严重的不能萌发新芽, 造成脱节;也会影响冬藏取土埋枝, 造成伤根, 削弱树势, 而且机埋方式更加困难。行距是固定不变的, 株距可调整, 一般每米插苗3株, 留两根主条。因为前2~3 a每株主条结果枝少, 架面有足够的空间, 地下有充足的营养面积, 所以插3株·m-1能起到早期丰产的目的。如果成活率在95%以上, 管理得当, 第2年一般每667 m2产量可达500~1 000 kg。到第4年结果枝增多, 架面拥挤, 通风透光不良时, 可提前采取合理措施。如隔穴挖去1株, 确定株距为60~70 cm;或根据情况隔穴剪去1根主条, 第2年根据架面是否有空间, 酌情考虑是否把这根独条挖走。此做法丰产早、产量高、效益快, 而且不影响中后期的产量。
3 整地定植
天津地区多为退海地, 土质盐碱, 土壤结构粘重。若过早整地, 则土壤又湿又黏, 不利于农事操作, 且易起盐碱, 小苗根部透气不良, 死苗严重;过晚整地, 地风干后常形成土疙瘩, 不适宜农事操作。定植前应在种植行内挖小沟, 每667 m2施入腐熟有机肥500 kg, 磷酸二铵15 kg, 之后用钉耙搂平, 然后喷除草剂, 铺上0.7~0.9 m宽的地膜。定植后及时浇水。铺宽地膜的好处很多, 在小苗刚移栽时, 能很快提高地温, 帮助小苗提高御寒能力, 使小苗能提前发芽;同时还能起到抗碱、抗旱、抗涝的作用;而且小苗初期, 下雨时, 使用宽地膜, 嫩叶上溅不到泥土, 可以省去用清水冲洗的工作。
4 定枝
当小苗长到20 cm时, 宜进行第一次定枝。定枝过晚, 多余的枝条不但与要留的枝条争夺养分, 而且会造成伤口增大, 不利于幼苗健康生长。定枝时, 如果株距3株·m-1, 留两个主条。如果一株上只留一个主条, 那就要在以后从根部萌发出来的小条中培养主条, 切不可用主条上的副梢当主条。
5 摘心和抹除副梢
此措施的目的是要保护好冬剪时剪口以下部分, 不能让它们萌发冬芽。萌发了冬芽会影响第二年的产量, 而且把冬芽枝条剪掉后, 会造成永久干疤痕, 为以后冬藏压枝埋下了易折的隐患。
在枝条长到40~50 cm时, 先把最底部10 cm左右的副梢抹掉, 长到1 m高时, 进行第一次主梢摘心。摘心不要过重, 可随手将卷须擗掉。从这时开始, 可以从主条底下地面往上25 cm处的副梢全部抹除, 往上枝条两侧每隔20~30 cm留一个副梢, 保留的副梢过长, 则留2~3片叶摘心。施肥、浇水后主梢第二次摘心, 抹除多余的副梢。第2次再往上抹除25 cm, 也就是从根部往上50 cm以下的副梢分两次抹除干净。目的是使其伤口能在冬剪之前完全愈合和充实冬芽的饱满。冬剪时要求剪口以下不要副梢。而50 cm以上的部分则要采取每隔30 cm左右留一个副梢, 留下的副梢过长也要摘心, 留3~4片叶即可。以后随着主梢和副梢不断高长, 修剪也可简单一些, 当主枝条达到或超过1.5~1.7 m时, 要绑好第三道铁丝, 以后长出的新梢超过三道铁丝以上的新梢下垂和剪口以下的冬芽萌发就关系不大了, 因为剪口以上至少要有3~5个副梢朝上在长期不断地萌发新梢, 所以主条下部冬芽也就不容易萌发了。但是新梢过长嫩叶过多, 也会消耗过多的养分, 不利于剪口以下的粗度增长, 嫩叶易发生霜霉病, 因此, 可适当修剪过长的部分。
6 肥水和病虫害管理
当进入7月份以后, 气温急剧上升, 膜下温度如超过35℃以上, 把地膜揭去。然后将膜下土壤划锄一次。一是把地膜里的杂草锄掉;二是增加土壤的透气能力和保墒能力, 有利于枝条更好的发育和生长。这一阶段, 一般枝条生长到30~40 cm, 在雨水多的年份, 小苗基本不用浇水。小苗一般全年施3次速效肥。第1次施肥在揭去地膜后, 配合雨天施硫铵不超过10 kg· (667m2) -1, 此时小苗根须嫩弱, 不发达, 施肥过量则损伤根须生长;第2次在小苗长到1 m高左右时施肥, 施硫铵不超过20 kg· (667m2) -1, 此次施肥主要是加速中期苗的快速发育和生长;第3次施肥是在秋分左右, 可选择硫铵或尿素, 施肥量与第2次相同。在小苗长到30~50 cm时, 可喷波尔多液 (1:2:250倍或者1:3:250倍) 、或百泰预防霜霉病的发生。以后的喷药时机和次数根据小苗的长势、茁壮程度和天气灵活掌握, 主要目的是防葡萄早期落叶。
7 冬剪
第1年的冬剪很重要, 它是以后多年的生产管理、稳产、高产的基础。在第1年冬剪时, 可根据枝条的粗度来确定剪截高度, 0.8 cm以上粗度的枝条一般都在50 cm左右剪截, 转年留一枝一头, 留第一个结果枝的高度最低不能低于30cm。0.7 cm以下粗度的枝条不低于20 cm处剪截, 转年只留一个延长头。这样多年后枝条上下的粗细度不会相差悬殊, 冬藏压条好弯不易折;而且早丰产, 果整洁、美观, 紧串少, 泥土少, 质量好, 还提高了预防和抗病能力;同时能有效地控制枝条急剧生长, 省工、省时;主枝条粗细程度均匀、寿命长、好管理。
8 注意事项
有些农户认为小苗第一年行距太大浪费土地, 会选择种一些大豆或西瓜来增加当年的收入, 达到以副补亏的目的。这种做法其实不可取, 因为葡萄苗前两年能否进入盛果期关键在于第1年的小苗管理。只有第1年小苗长得足够粗壮、高大、无病害, 来年才能进入中等产果期。如果间作大豆等作物, 葡萄苗会因为不如豆类等长得快而被挤遮, 造成冬剪时小苗达不到结果的粗度要求, 甚至有的还没有木质化, 导致第2年无法结果, 反而造成效益大幅降低。
吴东风《天津农林科技》2016（2）
