曲阜市属于葡萄适栽区, 其自然、气候、光热、水土条件适合葡萄栽培。借助历史名城、交通便利之优势, 扩大发展葡萄栽培规模, 加大投入, 科学管理, 建立优质鲜食葡萄基地, 对调整全市种植结构, 促进农民增收将产生深远的影响。现将葡萄无公害栽培技术介绍如下。
1 推荐引种发展品种
曲阜市葡萄发展品种在稳定现有巨峰栽培面积、不断优化管理技术、提高质量效益的前提下, 引进市场前景好、适应本地发展栽培的早中晚熟优质品种, 抢抓发展先机, 规模化开发, 标准化组织生产, 不断提升葡萄档次, 全面引导实施葡萄果穗套袋管理, 发展设施保护地栽培, 规避自然风险。
在成熟时间安排上, 早中晚熟品种合理搭配, 拉开产销期。品种布局上, 适当集中, 相对统一。优先发展绿色、黄色、硬肉、无核、抗病、早熟品种, 侧重发展红色、紫色、大粒、硬肉、抗病品种。如青提、比昂扣、无核白鸡心、无核黄提、莫利莎、黄意大利、澳山红宝石、克瑞森无核、汤姆逊无核、巨玫瑰等优良品种。
2 优化管理技术, 努力提高种植效益
2.1 水肥管理
秋施基肥, 在果实采收前后进行, 要确保在9月下旬至10月上旬完成。以有机肥和复合肥配合施用, 施肥量要占全年总量的60%~70%, 尤以氮、磷肥为主, 补充锌、硼等营养肥, 开沟深施。有机肥提倡使用发酵腐熟的饼肥、熟豆、鸡粪、作物秸杆、枯枝落叶等, 提高土壤有机质含量至1.5%~2.5%。复合肥以优质肥料 (9%氮:7%五氧化二磷:9%氧化钾:5%微肥) 为主。每生产750kg鲜果, 施50kg肥料为宜。复合肥用高压长效柱状肥料为好, 可提高肥效的持久性, 提高养分利用率, 减少施肥次数。
果实膨大期、花芽分化期追肥, 一般在5月下旬~6月上旬 (又称营养转换期) 进行, 施肥量应占全年总量的30%~40%, 以钾肥为主 (硫酸钾、硝酸钾、磷酸二氢钾) , 辅以少量氮肥, 开沟施, 深度不小于20cm, 以提高肥效。提高果实糖度、色泽, 增大色粒重。
根外追肥, 发芽前喷氨基酸锌硼钙400倍液, 可以促使发芽整齐, 预防缺素症和缩果病发生, 促进叶幕迅速形成。开花前、开花期、谢花后喷施氨基酸锌硼钙400~600倍液加0.2%磷酸二氢钾3~4次, 提高坐果率, 防止或减轻果实后期裂口, 提高内在品质, 避免水罐病发生。
2.2 花果管理
生产高档葡萄必须实施标准化管理, 实施果穗套袋。每666.7m2产量控制在1000~1500kg, 合理负荷, 不要片面追求高产, 以免影响果实品质。
果穗疏留, 壮二、中一、弱去。果实豆粒大小时进行果穗整形, 去肩穗, 疏除小侧穗。
花前2~3天完成摘心, 果穗上面保留8~9片叶, 留1~2个副梢, 其余副梢疏除。卷须及早抹除, 促使结果整齐。注意选留好结果预备枝。
幼果膨大期, 喷氨基酸锌硼钙, 有利于提高坐果率, 减轻或避免裂果, 一般喷2~3次为宜。葡萄裂口原因一是挤裂, 二是久旱果实遇雨胀裂, 三是缺素致裂。
套袋, 葡萄果实套袋可有效减少和避免病原物侵染和农药污染, 避开自然灾害, 套袋要使用优质专用蜡袋, 不宜使用报纸袋。套袋宜在6月底7月初, 不宜过早, 汛期来临之前完成喷药套袋, 注意透气孔开张。成熟前7~10天脱袋加速着色。若在袋内着色则推迟成熟, 应将下口裂开, 以保持色泽纯净。
2.3 病虫害防治
萌芽前喷5°Be石硫合剂, 铲除白腐病、炭疽病、螨类、蚧类, 降低病虫危害基数。萌芽期, 嫩芽长至0.5~1.5cm长时, 喷0.5~1.5°Be石硫合剂, 可以有效预防绿盲蝽和毛毡病的发生。
开花前结果蔓6~8片叶, 视天气情况, 喷少量式或等量式波尔多液加三乙磷酸铝300倍液 (波乙合剂) , 要求随配随用, 可以有效预防霜霉病和黑痘病发生。谢花后重点预防白腐病、黑痘病、房枯病、炭疽病、白粉病、霜霉病发生。在谢花后幼果豆粒大小时喷多福合剂 (50%多菌灵500倍液加40%福美双400倍液加粘着剂1500倍液) 单喷果穗, 2~3天后, 再用倍量式波尔多液将叶片、果穗一并喷雾, 间隔半月后, 再喷1次, 或用波乙合剂替代波尔多液。套袋葡萄后期可选择施用波退合剂 (倍量式波尔多液加40%退菌特600倍液) 保护嫩梢叶片。
3 其它管理
3.1 增大果粒的措施
加强肥水管理。萌芽期施一定量的氮、磷元素肥, 促进花芽进一步分化, 加速雌蕊的细胞分裂;坐果后, 再追施1次氮肥, 使幼果细胞加速分裂和第1次膨大;浆果成熟前40天左右, 增加磷、钾肥, 并保持正常供水, 促进浆果第2次膨大。
增强树势, 控制营养生长。在整个浆果生长期都要注意新梢管理, 通过合理的抹芽疏枝、摘心、副梢处理和新梢绑缚等, 既增强树势, 增加叶面积, 提高光合效率, 又控制营养生长过旺, 促使结果新梢健壮, 使树体养分分配中心转向果穗, 充实果实细胞, 促进细胞体积膨大。
增施激素。花期花序浸蘸 (或喷雾) 50mg/kg的赤霉素和5~10mg/kg的细胞分裂素, 坐果后15天和果实成熟前40天喷施葡萄膨大素, 对增大果粒、促进成熟有显著效果。
3.2 无核化处理
赤霉素 (920) :于盛花期和盛花后11~14天采用50~100mg/kg赤霉素溶液浸蘸花序和果穗各1次。第1次是破坏授精、阻止胚胎发育, 使幼果种子不发育, 成为无核果;第2次是促进细胞分裂, 加速幼果生长, 达到无核果的体积等同于有核果大小, 甚至略有增大。
消籽灵:其主要成分也是赤霉素, 比单纯施用赤霉素的效果更好, 能消除赤霉素引起的果穗穗轴延长和硬化。
3.3 合理负荷, 适期采收
曲阜市巨峰葡萄8月是盛销期, 采摘过早成熟度不够, 过晚北方产区集中上市, 已无优势, 因此, 应采取综合措施, 确保适期成熟, 早占市场。
屈峰等《落叶果树》2018（3）
