猕猴桃属猕猴桃科猕猴桃属多年生藤本植物。其喜温暖湿润、阳光充足、排水良好的环境;对土壤要求不严, 在p H值4.9~7.0的土壤中都能生长, 不耐旱, 也不耐涝。猕猴桃果实鲜美可口, 具有极高的营养、保健和药用价值。随着人们食用鲜果及加工能力的不断扩大, 单纯依赖收购野生果实难以满足日益增长的需求, 加之人们无序采收, 造成野生资源已尽枯竭。本研究从猕猴桃的园址选择、栽植、水分管理及整形修剪等人工栽培技术方面进行了讨论, 为今后大面积猕猴桃的人工栽培提供理论依据。
1 选择园址及设置防风林
猕猴桃生产基地的建立, 应选择水源充足、交通便利的地方。对于山区的复杂地形, 应该考虑到产品运出的问题。如“海沃德”的树势弱于“秦美”, 对建园地要求严格选择。应选择交通便利, 背风向阳, 土层深厚, 土质肥沃, 水源充足, 灌溉方便, 排水良好, 雨水集中时园地不出现明水的平整地块建园。
猕猴桃抗风力差, 必要时建造防风林。可选择女贞、杉木等树种, 常绿与落叶、乔木与灌木相搭配, 且以常绿树种为主。在迎风方向应设置主林带, 在园内支道、排灌沟边沿建立折风带, 至少栽4行。林带中乔木的行距为2~3 m, 株距1.0~1.5 m, 灌木密度可加倍。
2 品种选择
猕猴桃的品种很多, 栽培时应选择果体大、品质优、耐贮藏、抗逆行强的品种。通过近些年的总结, 表现较好的有秋香、海沃德、亚特、阿利森、布鲁诺、红阳、秦美等品种。
3 栽植
3.1 土地准备
定植前先要准备土地, 包括土地的平整、作畦开沟、挖定植穴或沟、施底肥等。改良土壤物理性状, 挖排灌沟渠, 深沟高畦, 种植位置要抬高。山丘地可中心挖穴, 不需要全垦, 最好留遮荫树或生草带。
3.2 栽植时间
猕猴桃的栽植从当年10月起至第2年2月伤流前均可种植。以河南省西峡县秦美猕猴桃为例, 其栽培时间为10月中旬至11月中下旬或翌年2~3月萌芽前栽植[3]。秋季栽培具有根系能够愈伤, 提早发新根, 地上部萌芽早的好处。
3.3 栽植方法
在栽培之前, 先将苗木根系尽量舒展整理好, 主侧根修剪妥当, 将苗木扶正, 用细土培上, 让泥土落入根群空隙中。最后培土要高出地面15~20 cm, 最好用稀释过的人粪水浇透, 留3~4个饱满芽, 定干。并注意定植切忌过深。
3.4 雌雄株配置
猕猴桃雌雄异株, 栽植时应注意雌雄株花期, 以利于雄株授粉。授粉主要虫媒, 雄株的数量要适中, 雌雄株比例一般是雌雄株8∶1, 在丘陵山地可加大比例, 但要分布均匀。如有遮荫树, 雄株可以支蔓上树。
4 架式与架材
猕猴桃为藤本植物, 人工栽培必须搭立支架, 以便其生长和结果。支架设立最晚不迟于定植当年的冬季。搭架是建园投资的主要项目之一, 各个地方应因地制宜选择架式, 就地取材。
4.1 水平大棚架
适用于平地或庭院栽培, 或生长旺盛的品种。其优点是容易稳定树势, 产量和品质高;缺点是建架成本高。大棚架的高度一般为1.8~2.0 m, 每隔4~6 m设一支柱, 呈正方形排列。中柱全长2.4~2.6 m, 入土0.6 m, 规格可稍小, 粗径8×10~10×10 cm为了提高棚架的负载力, 角柱和边住的长为3.0~3.5 m, 向外倾斜埋入土中, 并使用锚石向外牵引或撑柱, 以防向内倾倒, 规格稍大, 粗径12 cm×12 cm或12 cm×14 cm。
4.2“T”字形小棚架
地上部分支柱高1.8 m, 单行立柱, 每隔4~6 m设一个支柱, 柱顶架设一个“T”形横梁, 其长度为1.5~2.0 m。横梁上拉水平铁丝3道。为了克服该“T”型架不抗风的缺点, 可将普通“T”形架改进为降式“T”形架或带翼“T”形架。
4.3 单壁篱架
单壁篱架与葡萄篱架相似, 沿行向每隔3~5 m立一个支柱, 柱高2.6~2.8 m, 入土0.8 m。柱上拉2~3道铁丝, 第1道离地面60~80 cm, 其上等距离拉, 猕猴桃枝蔓引缚在垂直架面上。拉丝可用6~8号镀锌铁丝[7]。
5 施肥
幼年树施肥一般在定植后1~2年, 于11月应施基肥1次, 可施腐熟厩肥或饼肥, 采用环状沟或条状沟施肥。成年结果树主要施农家肥, 如禽畜粪尿、沤肥、生物残渣和人粪尿等, 并辅以少量无机氮、磷、钾肥等。一般在采果后立即施入。
6 水分管理
猕猴桃不耐旱, 也不耐涝, 其水分管理显得尤为重要。在梅雨季节, 要及时清理围沟排水。夏秋高温时, 须及时灌溉。如叶片有萎蔫迹象, 就应立即灌水。另外, 保水防旱可采用土壤覆盖的方法, 用秸秆、绿肥、山青杂草为材料, 一般覆盖厚度以20 cm为宜。
7 整形修剪
一般在落叶后至早春伤流前进行, 母枝的更新量宜控制在33%左右, 方法有疏去枯枝、病虫枝、细弱枝等没有利用价值的枝条。在生长旺季其修剪量较冬季要小。一般每年修剪2~3次, 抹芽是主要的工作。抹除位置不当的无用的潜伏芽。疏除来年不需要的营养枝、细弱结果枝等。在基本成形果实后, 在长果枝上留1~2节短截并摘心, 在新枝顶端可只留1个副梢, 其余全部减除。
袁云香《农产品加工·学刊》2011（11）
