徐清萍，女，1975年7月生，工学博士，副教授，硕士生导师。兼任河南省小米发酵醋工程技术中心副主任，河南省青年骨干教师，平顶山市优秀科技特派员，河南省教育厅、河南省工会教学标兵，郑州市科技创新骨干。
主讲课程：发酵工程、调味品工艺学、微生物遗传育种
主要学术方向：果蔬加工及安全控制
主要教学科研业绩：
教学:主持和参加“《发酵工程》“教、学、做”一体化教学模式的研究与实践”等郑州轻工业学院教改项目4项。
科研：获河南省科技进步二等奖（第7名），河南省自然科学优秀学术论文一等奖、二等奖、三等奖各1项（第1名），河南省自然科学优秀学术著作奖三等奖1项（第1名），河南省教育厅科技成果奖二等奖2项（第1名）。主持及通过省级鉴定2项。
论文论著：
主编《调味品加工技术与配方》、《食醋生产技术》等著作8部，发表学术论文30余篇，代表性论文：
[1] 徐清萍, 孟君, 张艳丽. 食醋生产过程中铁、锌、铜的迁移变化 [J]. 现代食品科技, 2014, 30(9): 199-204, 229.
[2]Xu Qingping, Tao Wenyi, Ao Zonghua. Antioxidant Activity of Vinegar Melanoidins [J]. Food Chemistry, 2007, 102(3): 841-849.
[3] Xu Wei, Xu Qingping, Chen Jinghua, et al. Ligustrazine Formation in Zhenjiang Aromatic Vinegar: Changes during Fermentation and Storing Process [J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2011, 91(9): 1612-1617.
[4] 徐清萍，李会帅，刘瑞峰，徐瑞. 巴氏醋杆菌Ap2012的生长及耐受性研究. 食品与发酵工业, 2012, 38(10):40-43.
[5] 徐清萍，朱广存. 野生猕猴桃醋发酵工艺的研究. 中国调味品，2012，37（10）：60-63.
