近年来,杏仁在国内外市场上十分畅销。杏仁含多种营养物质、是高营养保健食品，同时还可入药，具有清热解毒、防癌等功能，因此栽培面积不断增加，前景广阔。由于仁用杏开花较早，易遭晚霜危害，加上管理粗放，不能发挥应有的产量水平和经济效益。
1 优良品种
1.1 龙王帽又名大扁
原产于北京门头沟区龙王村, 故称龙王帽。平均单果重20~25g, 单仁重0.83~o.9g, 每干克约1200粒, 出仁率27%~30%。品质上。果实7月中下旬成熟, 适合于年平均气温8℃以上地区发展。
1.2 一窝蜂又名次扁、小龙王帽
产于河北涿鹿、涞水一带。平均单果重10~15g, 单仁重0.62g, 每干克约1620粒, 出仁率30%~35%, 品质好。7月下旬成熟, 抗旱耐寒耐療薄, 适应性强, 树体较矮小, 适宜密植。
1.3 白玉扁又名大白扁、柏峪扁
原产于北京门头沟区柏峪村, 河北涿鹿、怀来及辽宁朝阳栽培较多。果实扁圆形, 果面黄绿色, 平均单果重18.4g, 单仁重0.77~0.8g。每千克1300粒。7月下旬成熟, 耐早耐療薄, 适应性强, 对土壤要求不严, 早果丰产, 座果率高, 但易受杏仁蜂危害。
2 栽培管理技术
2.1 育苗建园
通常先培育实生砧木苗, 然后嫁接栽培品种, 用嫁接苗建园;也有先在园地按照设计的定植点直接播种培育坐地苗, 形成发达的垂直根系, 数年后在坐地苗上嫁接优良品种。种子处理常用层积沙藏法, 经40~60天种核开裂土壤解冻后播种;来不及层积处理的种核可在播前20天左右用开水烫种、温水漫种、冷水漫种、破核催芽等方法处理, 然后播种。苗圃每666.7m2播种量20~30kg, 幼苗出土后留6000~8000株, 苗高25~30cm时摘心, 抹去地面10cm以下嫩梢。4~8月上旬带木质芽接或“T”字形芽接, 未成活者翌春萌芽前用劈接、切接、腹接、皮下接等枝接法补接。嫁接苗高30cm左右时结合施肥灌水在土深20cm处断根, 促进侧根发育。直播建园的种予宜秋播, 不需沙藏处理, 每穴可播3~4粒, 深度5~7cm, 播后踏实, 上撒1层辛硫磷毒土, 防止老鼠刨吃种子, 苗高10~15cm时选1壮苗留下, 其余拔除, 2~3年后嫁接。
2.2 土肥水管理
仁用杏多栽于山区丘陵, 必须搞好土壤改良和水土保持工作。每年春秋或雨季刨树盘, 松土保墒消灭杂草, 提高土壤肥力;土壤封冻前或解冻后放树窝, 也可结合秋施基肥深翻扩穴;土层过薄的园地要填入客土, 逐年加厚土层, 或炮震炸穴松土, 将炸碎的石砾取出, 穴内填入和有机肥料混合的熟土, 及时浇水使土壤沉实。炸穴时间以采收后及早进行, 伤根当年可得到一定程度的愈合, 但操作时千万要注意安全。生长季结合除草深耕改土, 将绿草翻入地下作肥料;早春在树盘内覆草10~15cm厚, 有条件时覆盖地膜保墒, 雨季来临之前在行间种绿肥, 基肥宜在7月果实采收后或早秋施入, 也可在早春进行。一般幼树每年株施基肥50kg, 结果树株施100kg并混入0.5~1kg尿素。前期追肥从花芽萌动至果实硬核期进行, 追施尿素和磷钾肥, 促进开花座果;后期追肥主要在果实采收后进行, 追施磷酸二铵, 促进花芽分化。生长前期叶面喷施3~4次尿素和磷酸二氢钾300倍液。萌芽前后、硬核期、采果后及士壤封冻前适时浇水。
2.3 整形修剪
仁用杏多采用自然圆头形, 栽培条件好的地区可采用疏散分层形、自然开心形, 还有的用延迟开心形、丛状形。自然圈头形无明显的中心干, 一般是在自然生长情况下加以整形调整而成, 主干高60~80cm, 选留5~6个错落着生的主枝, 主枝基角50*~60*, 每主枝留2~3个侧枝, 树高3~3.5m, 适宜于直立性较强的品种进行小冠密植栽培, 但后期树冠易郁闭, 结果部位外移。
幼树冬剪时, 对选定的中心干和主枝延长枝留40~50cm短截, 侧枝延长枝留30~40cm短截, 其他需要发枝的部位进行短截, 辅养枝一般轻剪或甩放可形成申花枝;夏剪以开张角度或摘心为主, 可利用二次枝整形。修剪杏树时注意:骨干枝剪口芽以上要留1~3em保护桩, 以保证剪口芽正常生长;不宜搞夏剪促花措施, 因为仁用杏成花容易, 生长期造伤会影响树势。
3 主要病害防治
3.1杏褐腐病
危害杏树的花、叶、新梢和果实, 以果实症状最明显, 当果实接近成熟时最为严重。病果起初产生褐色圆班, 果肉变褐、软腐, 病班上出现数圈白色和褐色绒毛霉层, 很快扩展到全果, 然后脱落或失水干缩成褐色僵果;花和嫩叶受害后变褐萎缩, 新梢形成溃疡, 严重时病班以上枝条枯死。
防治方法:消除病原, 随时清理树上、树下的僵果、病果, 结合冬剪剪除病枝, 集中烧毁。化学防治:发芽前喷1次3~5”Be石硫合剂, 消灭树上病菌;开花前和落花后各喷1次70%甲基托布津或50%退菌特1000倍液, 防治花腐和幼果感染。
4 花果管理与采收
仁用杏春季开花早, 花期要注意防霜冻, 措施有果园熏烟、地面灌水、枝条喷石灰乳、树干涂白等;也可以在花芽膨大期喷500~2 000mg/kg青鲜素可推迟花期4~5天, 花前喷200倍高酯膜可推迟花期约1周, 喷100~200mg/kg乙烯利也可推迟花期。仁用杏座果率低, 因此要进行花期放蜂或人工授粉, 也可树体喷0.1%~0.2%硼砂与0.3%~0.5%尿素或磷酸二氢钾, 加强栽培管理和病虫害防治均可提高座果率。在仁用杏树上用药时要慎用敌百虫、敌敌畏、乐果、氧化乐果、波尔多液等, 因为这些药剂极易对仁用杏产生药害, 严重时发生落果甚至落叶。
仁用杏的采收期, 以果实充分成熟、自然开裂时为宜;用于加工或取仁加工兼用的果实采收期, 以果面由绿变黄、向阳面微红时最适宜, 一般从7月中下旬开始。采收方法一般是在树下铺上苇席或苫布, 摇动树枝使杏果震落, 或用长杆轻轻敲落果实, 然后收集起来。采后要立即捏出杏核晒干, 防止杏仁发霉;破核取仁时要保证杏仁完整, 以提高商品价值;最后分级包装进行销售。
秦玉国《农民致富之友》2018（2）
