大樱桃又称欧洲甜樱桃, 果实外观玲珑剔透艳丽动人, 价格高贵, 供期短暂, 被誉为“贵族水果”。大樱桃果实发育期短, 用药少, 上市早, 经济价值高, 尤其在保护地栽培, 效果成几倍甚至十几倍增加, 极具发展潜力。但由于一些果农对大樱桃生长结果习性了解不够, 管理经验缺乏, 使大樱桃保护地栽培长期长树不结果、单产低、效益差等问题比较突出, 我们通过调查研究对保护地大樱桃栽培技术进行了总结, 以期对生产提供可靠的技术支持。
1 优质苗木
选择没有病虫害, 根系发育良好的优质苗木;大樱桃开始结果较晚, 通常在3~4年之后见果, 所以可栽植3~4年生大苗, 或者先栽树, 后建棚。
2 园地选择
大樱桃根浅, 大部分分布在土壤表层, 既不抗旱, 也不耐涝。选择地下水位低, 不易积水的地方, 土壤pH值6.0~7.5;以土壤深厚、肥沃、透气性较好和保水强的砂壤土和壤土为宜。
3 园地规划
在选定的园地上, 尤其在连栋温室栽培樱桃, 应对栽植、排灌系统、作业道路等统一安排, 以经济利用土地, 充分发挥设施效益。
4 栽植密度
大樱桃喜光, 栽植密度过大, 树冠郁闭, 冠内枝条细弱, 还容易发生徒长枝, 花芽分化不良, 果实成熟晚, 品质变劣。保护地栽培, 光照较差, 以大行距为宜, 如2×4 m, 2×5 m, 为提高前期产量, 可在行内再增加1株。
5 授粉树的选择与配置
大樱桃具有自花结实特性的品种较少, 选择和主栽品种间的授粉亲和力高、花粉量大、花期一致、果实经济性状好的品种作授粉树, 是保证坐果的前提条件。最好2~3个品种, 栽树总比例不低于30%, 每隔2株主栽品种栽植1株授粉品种。
6 栽植
栽植沟通常挖宽0.8 m、深0.6 m, 表土、心土分放, 混合腐熟的有机肥后回填, 每667 m2施有机肥1 500 kg, 耙平、做畦、浇水、压实后做1 m宽畦, 秋季或春季挖小坑栽植。
7 树形培养
纺锤形适合密植, 光照条件好, 光能和空间利用率高, 优质丰产, 因此被普遍采用。
7.1 第1年的整形
春天栽植后定干80 cm, 修口用油漆涂抹, 防止失水干枯促进愈合。芽尖露绿时整形带 (剪口下25~30 cm) 刻芽。促进整形带内多成枝。当主干延长枝长到15 cm时, 第2、3芽竞争枝留2叶极重短截, 再发出的新梢, 每10 cm摘心1次促进成花和下部枝生长 (2、3年处理相同) 。其余的侧枝用牙签支撑80~90度, 培养强有力的中干。到8月份将侧生枝拉成水平, 促进基部芽萌生长和侧生枝中前部芽的成花的作用。
7.2 第2、3年的整形
为了缓合树势, 修剪要在芽萌动后进行, 中心干延长枝留50~60 cm短截, 并进行刻芽。留3~5个粗度为着生部位干粗1/2以下的侧生枝缓放, 疏除超过干粗1/2和密挤的侧生枝, 疏除整形带以下的枝和过密、重叠的侧生枝, 其余枝条, 新梢每长10 cm摘心1次, 促进花芽分化。8月份将侧生枝拉成水平。
7.3 进入结果期的整形
中心干、主枝延长枝拉平缓放, 多摘心, 多留果, 及时疏除过密枝和粗度大于主干1/2的侧枝。中干上着生细而多的侧生枝, 维持主干优势生长, 延长树的结果年限。
8 年周期管理关键技术
8.1 温度管理
首先要满足大樱桃自然休眠的低温需求量, 通过自然眠的树, 萌芽整齐, 扣棚到开花所需时间短, 开花整齐。其次, 扣棚后逐渐提高棚内温度, 扣棚后15天左右, 白天最高温度由10 ℃逐渐升到18 ℃, 萌芽到开花期, 控制最高温度不高于22 ℃, 落花后到成熟期白天温度控制在22~26 ℃。从萌芽到开花期, 当温度下降到-1 ℃~1.7 ℃时, 会出现花芽或花受冻, 因此夜间温度以不造成冷害、冻害为准。
8.2 花果管理
保证授粉是提高坐果率的关键。设施内通风差、湿度高、通常温度低, 自然传粉受精差, 严重影响产量, 因此在配制有亲和力授粉树的前提下, 还应采取放蜂和人工授粉措施, 以确保大樱桃高坐果率。花期放蜂, 要求每0.3 hm2放一箱蜂 (约2万只) , 为了提高蜜蜂有效传粉受精率, 还可人工采集授粉树花粉, 放于蜜蜂出入的箱门前面, 供蜜蜂黏附携带。花粉喷雾, 将花粉配成1%溶液, 含5%的蔗糖和0.3%的硼砂, 于盛花初期至盛花期, 选择晴朗天气的上午10时左右喷雾, 连喷2~3次。还可在盛花期, 用鸡毛掸子 (先用白酒洗去油脂) , 或竹竿顶端绑50 cm长纱布, 在各品种间轻触掸拂进行授粉, 整个花期进行3~4次。
疏花疏果提高果实品质。盛果期大樱桃花量大, 败育花多, 消耗养分, 适当疏除部分花芽可显著提高座果率, 并有利于果实膨大。结合花前和花期复剪, 疏去树冠内膛细弱枝上及多年生花束状结果枝上的弱质花、畸形花, 花前10 d至落花期进行, 每个花束状果枝留4~5个花序, 每花序留2~3花, 其余的花朵疏除。
合理负载保证丰产稳产。大樱桃结果控制不当, 容易形成大小年结果, 大年树结果过多, 营养过度消耗, 树枝密度大, 影响当年花芽分化, 时间在花芽膨大至大蕾期, 可以直接疏除过多、过密的短果枝, 也可以只疏除这些短果枝上的侧生花芽, 而只保留这些短果枝上的顶芽, 使其来年结果。疏除花芽的枝量以控制在短果枝总量的20%为宜。
8.3 果实发育期管理
水分管理是提高产量、品质的关健。大樱桃对水分和土壤通气状况要求比较严格, 既不抗旱, 又不抗涝。坐果15~20 d后正是果实快速膨大期, 大樱桃根系分布浅, 容易缺水, 要求灌水量为渗入50 cm土层。此后要小水多次灌溉, 保持土壤湿润, 而不至于水分过多。在前期土壤不断灌水的基础上, 成熟前10 d适量灌水能进一步提高果实单果重和总产量, 前期土壤缺水, 后期灌水量太大, 裂果率会增高, 应注意小量多次补水, 并且每次灌水后中耕松土来提高土壤透气性。
促进果实着色。坐果后, 每周喷一次0.3%磷酸二氢钾溶;在开始着色时, 可采用摘除遮光片, 疏去徒长枝梢, 在树下铺银色反光膜等措施。
防治鸟害。果实成熟前10 d左右, 防止鸟飞入保护地内。
8.4 促花管理
修剪措施。大樱桃花芽分化比较集中, 在采果后40 d内完成。因此采果后, 立即进行修剪, 疏除密挤枝、衰弱枝, 改善树体通风透光状态, 创造良好的花芽分化环境条件是关键。难以控制的强旺枝, 可以适当环剥促进成花 (环剥宽度为干枝直径的1/2~1/15) , 或者在枝条基部缠麻绳4~5 cm宽进行绞缢, 效果也较好。新梢长10 cm左右时, 反复摘心, 可当年成花。大樱桃连续2年使用多效唑, 树势会明显下降, 因此尽量避免使用。
环境控制。控制花期前后和果期温度不高于28 ℃, 花后适量灌后、避免浇大水, 追施复合肥、避免追施大量氮肥, 控制梢叶旺长。休眠前灌封冻水, 扣棚前浇萌芽水, 空气湿度50%~60%, 不要过于干燥, 防止花芽抽干。
土壤培肥。通过施用秋施基肥、萌芽前和采果后追肥, 不仅有利于当年的花芽分化, 还有利于土壤可持续生产力的培养。秋施基肥:一般在9月中旬至10月上旬, 2~4年生树株施有机肥20~30 kg, 5年生以上结果树株施有机肥不低于50~60 kg。萌芽期追肥:发芽前每株施复合肥1.5~2 kg。果后追肥:追施复合肥或腐熟的粪肥, 可株施复合肥1~2 kg, 或腐熟的烘肥50 kg;树冠下挖4条放射状沟施入。
杜玉虎等《辽宁农业职业技术学院学报》2006（3）
