胡桂兵，男，1969年7月出生，1992年华南农业大学园艺系果树本科专业毕业，同年免试攻读果树专业硕士研究生，1995年7月获硕士学位毕业后留校工作，1997年底破格晋升为讲师，2001年底破格晋升为副教授，2006年底晋升为教授。现为国际园艺学会（ISHS）、国际柑桔学会（ISC）、中国农学会、中国柑桔学会和广东省园艺学会会员，园艺学院果树系主任，中共园艺学院委员会教工第一支部书记，华南农业大学工会委员，博士研究生导师。
主要从事果树遗传育种、果树生物技术等本科或研究生课程的教学以及热带亚热带果树生殖生理、栽培生理和选育种及生物技术在热带亚热带果树上的应用等研究工作。
2003年至今，教学上曾先后承担了《园艺植物育种学》、《园艺植物生物技术》和《园艺生物技术概论》等本科生课程以及《果树遗传育种学》、《生物技术在果树育种上的应用》、《果树种质资源与分类学》、《园艺植物生物技术》和《高级果树学》等研究生课程的教学任务。科研上共主持或参加了46项各类科研课题的研究工作，涉及经费777.5万元，其中任项目主持的10项（国家级1项，省部级6项），主要参加（副主持或排名第三）的有18项。在各级学术刊物上发表学术论文45篇【其中第1作者或通讯作者的有18篇，被SCI收录2篇，被ISTP收录5篇】，参编《园艺植物生物技术》（教育部学位管理与研究生教育司推荐“研究生教学用书”，高等教育出版社2005年出版）教材1部，还作为编委参与了《果实品质形成与调控的分子生理》（国家科学技术学术著作出版基金资助，中国农业出版社2007年出版）专著的编写工作。独立或协助指导完成了22名本科生的毕业论文工作；共培养毕业硕士研究生9名（作为第一导师的4名），目前在学的硕士研究生有7名；此外，还协助林顺权教授指导博士研究生的学位论文实验等工作。2006年入选广东第四批“千百十工程”校级培养对象。
2.1 奖励情况
2.1.1 主要科研奖励
“套袋技术提高荔枝果实品质的研究与推广”于2006年5月获广东省2005年度科学技术奖二等奖（证书号：2005-农-2-012-R01）【排名第1】
“荔枝果实套袋栽培技术的研究与推广”于2005年8月获广东省农业技术推广奖二等奖（证书号：2004166）【排名第1】
撰写的“套袋处理提高‘妃子笑’荔枝果实耐贮性”学术论文（园艺学报. 2001, 28(4): 290～294）于2003年6月16日获2000～2001年度广东省自然科学优秀学术论文二等奖（编号：25）（排名第1）
“荔枝品质保证关键技术研究与产业化示范”获广东省2006年度科学技术奖三等奖（获奖编号：B01-3-14）【排名第6】
“无籽沙糖桔新品种的选育及推广应用”于2007年8月获广东省农业技术推广奖一等奖（证书号：2007023）【排名第3】
“国外优良柑桔新品种的引进与筛选”于2006年10月获惠州市2005年度科学技术奖三等奖（证书号：2005-3-07-R02）【排名第2】
2.1.2 教学奖励
2004年获华南农业大学“教书育人奖”二等奖；
2005年获华南农业大学“优秀研究生任课教师奖”。
2.1.3 党政奖励
2005年荣获华南农业大学“十五”“科技推广先进工作者”光荣称号。
2006年荣获“第十届中国农学会青年科技奖”。
