姓名：席万鹏
职称：副教授，硕士生导师
生地：甘肃靖远
出生年月：1979年11月9日
部门：园艺系
研究方向：果实品质形成与调控；果实营养与人类健康。
席万鹏,男，汉族，甘肃靖远人。博士，副教授。硕士生导师。中国园艺协会会员、重庆市柑橘协会会员。《Food chemistry》、《Plos One》、《Journal of the Science of Food and Agriculture》、《Hortscience》、《食品科学》等国内外期刊审稿人。国家自然科学基金通讯评审专家。主要从事果品品质与营养的相关研究。
学习经历
1997-2001年，甘肃农业大学林学院学习，获学士学位；
2001-2004年，甘肃农业大学森林经理学专业，经济林栽培生理方向学习，获硕士学位，导师王有科教授；
2008-2011年，浙江大学果树学专业，果实品质生物学方向学习，获博士学位，导师陈昆松教授。
工作经历
2004年8月-2012年7月在石河子大学园艺系任教；
2012年1月-2012年8月在农业部办公厅挂职；
2012年8月至今在西南大学园艺园林学院任教。
研究方向
果实品质形成调控机制；
果品营养与人类健康。
近期主持科研项目
1. 国家自然科学基金：杏果实香气物质形成特异CCD基因家族成员的克隆及功能解析（31471855），2015.1-2018.12
2. 国家自然科学基金：桃果实内酯类香气物质的生物合成及其调控机制研究（31260467），2013.1-2015.12
3. 重庆市自然科学基金：川陈皮素调节肥胖小鼠能量代谢的动力基础研究（cstc2013jcyjA80012），2013.9-2015.9
4. 中央高校基本科研业务费：果品营养与质量安全创新团队建设（XDJK2013A014），2012.10-2014.10
5. 西南大学博士基金：桃果实香气形成相关脂氧合酶（LOX）基因功能研究（SWU112075）2012.10-2014.10
代表性论文
[1] Xi WP, Zhang B, Liang L, Shen JY, Wei WW, Xu CJ, Andrew CA, Ferguson I, Chen KS*.Postharvest temperature influences volatile lactones production via regulation of acyl-CoA oxidases in peach fruit. Plant, Cell and Environment, 2012, 35(3): 534-545.(IF=5.145)
[2] Xi WP, Zhang QY, Lu XY, Wei CQ, Yu SL, Zhou ZQ*. Improvement of flavor quality and consumer acceptance during postharvest ripening in greenhouse peaches by carbon dioxide enrichment, Food Chemistry, 2014, 164: 219-227. (IF=3.334)
[3] Xi WP, Fang B, Jiao BN, Zhou ZQ*. Flavonoid compositions and antioxidant activities of Chinese local pomelo (Citrus grandis Osbeck.) cultivars. Food Chemistry, 161:230-238. (IF=3.334)
[4] Xi WP, Zhang, YM, Sun, Y, Shen, Y, Ye, XQ, Zhou, ZQ*. Phenolic composition of Chinese wild mandarin (Citrus reticulata Balnco.) pulps and their antioxidant properties. Industrial Crops and Products, 2014, 52(1): 466-474. (IF=2.468)
[5] Xi WP, Zhang B, Shen JY, Sun CD, Xu CJ, Chen KS*. Intermittent warming alleviated the loss of peach fruit aroma-related esters by regulation of AAT during cold storage. Postharvest Biology and Technology, 2012, 74: 42-48. (IF=2.411)
[6] Xi WP, Zhang GW, Jiang D, Zhou ZQ*. Phenolic compositions and antioxidant activities of grapefruit (Citrus paradisiMacfadyen) varieties cultivated in China." International journal of food sciences and nutrition 66.8 (2015): 858-866. (IF=1.206)
[7] Xi WP, Li LG, Jiang D, Jiao BN, Zhou ZQ*. Variation patterns of the volatile compounds in flowers of Chinese native Citrus species and their taxonomic implications. Journal of Food and Nutrition Research, 2015, 3(4):235-245.
[8] Zhang H, Xi WP (Co-first author), Yang Y, Zhou X, Liu X, Yin S, Zhang J, Zhou ZQ*. An on-line HPLC-FRSD system for rapid evaluation of the total antioxidant capacity of Citrus fruits. Food Chemistry 2015, 172(0):622-629. (IF=2.256)
[9] Zhang B, Xi WP (Co-first author), Wei WW, Shen JY, Ferguson I, Chen KS*. Changes in aroma-related volatiles and gene expression during low temperature storage and subsequent shelf-life of peach fruit. Postharvest Biology and Technology, 2011, 60(1): 7-16. (IF=2.256)
[10] 席万鹏，郁松林，周志钦. 桃果实香气物质生物合成研究进展，园艺学报, 2013，40(9): 1679–1690.
[11] 张桂伟，张秋云，江东，席万鹏*，周志钦. 中国主栽葡萄柚酚类物质组成及其抗氧化活性研究，中国农业科学，2015, 48(9): 1785-1794.
[12] 张华，周志钦，席万鹏*. 15 种柑橘果实主要酚类物质的体外抗氧化活性比较. 食品科学，2015, 36(11): 64-70.
[13] 郑 巧，张桂伟，郑惠文，侯诗夏，杨海荣，席万鹏*，周志钦. 制粒对柑橘全果果粉酚类物质及抗氧化活性的影响. 食品科学，2015, 36 (23): 136-142.
成果与奖励
1. 高效醋酸菌的选育及葡萄果醋加工工艺的研究，石河子市科技进步三等奖 2010.09，第五完成人。
2. 周志钦, 于杰, 席万鹏, 钟涛, 刘燕. 包装盒（佑安茶）. ZL 200910103539.9
3. 于杰, 周志钦, 席万鹏, 钟涛, 刘燕.手提袋（佑安茶）. ZL 201110414487.4
研究生招生专业
硕士研究生：果树学
联系方式
电话：023-68251047； 传真：023-68251274； E-mail：xwp1999@zju.edu.cn
通信地址：重庆市北碚区天生路2号西南大学园艺园林学院；邮编：400715
