姜天甲，男，1982年出生，辽宁凤城人，博士，副教授，硕士生导师。2011年毕业于浙江大学，于2011年获浙江大学食品科学专业博士学位。2011年5月起任职于浙江工商大学食品与生物工程学院。现为中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会理事、中国营养学会会员、杭州市食品营养学会会员。
目前承担《食品贮藏与保鲜》、《果蔬加工工艺学》等课程的教学任务，先后承担主持国家自然科学基金、教育部博士点基金、浙江省科技计划项目、浙江工商大学青年人才基金重点项目等项目。目前从事果蔬采后生理与贮藏保鲜方面的研究，在国内外学术期刊上发表SCI/EI论文20余篇。
研究方向：果蔬采后生理与贮藏保鲜
Email：tianjiajiang@zjsu.edu.cn
代表性论文：
1. Jiang Tianjia, Feng Lifang, Zheng Xiaolin. Effect of chitosan coating enriched with thyme oil on postharvest quality and shelf life of shiitake mushroom (Lentinus edodes). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012, 60, 188-196.
2. Jiang Tianjia, Zheng Xiaolin, Li Jianrong, Jing Guoxing, Cai Luyun, Ying Tiejin. Integrated application of nitric oxide and modified atmosphere packaging to improve quality retention of button mushroom (Agaricus bisporus). Food Chemistry, 2011, 126, 1693-1699.
3. Jiang Tianjia, Jahangir Muhammad Muzammil, Jiang Zhenhui, Lu Xianying, Ying Tiejin. Influence of UV-C treatment on antioxidant capacity, antioxidant enzyme activity and texture of postharvest shiitake (Lentinus edodes) mushroom during storage. Postharvest Biology and Technology, 2010, 56, 209-215.
